好吃|立秋后，我家早餐迷上吃它，有面粉就能做，蓬松暄软，好看又好吃中薪|面粉|早餐|我家|立秋|馒头

馋猫是南方人，小时候时候总觉得馒头是北方人餐桌上的主食，偶尔妈妈说做一次馒头都觉得兴奋不已，感觉那就是最好玩的事了。长大后，想吃馒头，就去包子铺买，再后来，去了个北方朋友家做客，朋友正好蒸了过馒头，那馒头吃起来暄软有嚼劲，真是外面包子铺不能比的。饭桌上赶紧和她讨教了做法，那么为了吃上有嚼头，又松软的馒头，就自己在家做吧，毕竟自己做的馒头，不添加任何防腐剂的，还特别好吃。

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很多人都发现馒头蒸好后不松软，没弹性，失败后就不想再做了。其实啊这种情况多数都是发酵不足，导致馒头面团无法膨胀的原因，如果不是温度影响那就是酵母的发酵力不好了。遇到这种情况，除了把放久的酵母换一换之外，还要一定要延长面团发酵的时间，尤其是二次醒发的时间。而面团发好后，揉面是必不可少的环节。刚发好的面团里充满了大大小小的气孔，这时的面团一定要揉匀排气。这样揉好的面团表皮才会光滑，而内部气孔细小均匀。

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今天馋猫将和大家分享一款花样馒头的做法，不仅可以日常食用，还可以给喜欢的人做一篮，好看又好吃哦！【玫瑰花馒头】面粉200克，干酵母2克，牛奶100克，细砂糖20克，红丝绒液适量【制作步骤】

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1，将干酵母和细砂糖倒入牛奶里面，搅拌到融化，酵母要搅拌融化后才容易发挥作用哦。要是想省事的也可以选用馒头自发粉，酵母都不用加了。

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2，倒入面粉后，加入少许的红丝绒液，用厨师机揉成光滑的面团，要是没有厨师机就用手揉，会比较费劲哦。

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3，将面团分成2份，擀一下过压面机，最后的状态是面团粉色并且上色均匀，表面光滑平整就可以了，档位是3档，压太薄容易影响面片的膨胀力。

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4，取一个4寸的圆形模具压出一个个圆形的面片，记得撒上少许干粉防粘。

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5，取出5个面片叠着放在一起，用筷子压一下中间的横线，把面片卷起来。

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6，卷起来后的面片从中间切开，因为粉色的图丢了，就用枸杞面团的来给大家做示范。

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7，切开的面团整理一下花瓣放在油纸上，放在有温水的锅里发酵20分钟。

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8，发酵好的玫瑰花蓬松柔软，体积变大1.5倍，这时候直接开大火蒸15分钟，再焖5分钟即可出锅。

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蒸好的玫瑰花馒头特别柔软好吃，外形也超好看，喜欢的不妨跟着馋猫做一做吧，注意好揉面的状态和发酵的状态，你也一定能做出好看好吃柔软的馒头哦！注意：这款馒头只需要1发，要是做2发的，揉面拍气的时候一定要揉好了，切面是没什么大气孔的才能做出细腻的馒头哦！爱生活的馋猫，美食博主，美食原创作者，全网百万粉丝，擅长烘焙和家常菜，每天为大家分享各式好吃好玩好做的创意美食。喜欢馋猫的美食的，欢迎关注我哦！也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对馋猫最大的鼓励！此图文均为爱生活的馋猫原创，未经许可盗文盗图必究！