做法|做红烧肉,必须要焯水?分享一种做法,软嫩不油腻,30分钟就能吃
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【 做法|做红烧肉,必须要焯水?分享一种做法,软嫩不油腻,30分钟就能吃】猪肉价格虽然比年前便宜了一点,但还是挺贵的,我这里一斤五花肉26.9元一斤,它算是价格最低的了,所以我经常买五花肉给孩子做吃的,五花肉可以做的菜肴很多,红烧肉最受欢迎。
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那么做红烧肉的时候,必须要焯水吗?其实按照做法的不同,五花肉可以焯水,可以不焯水,今天给大家分享一种做法,这么做出来的红烧肉软嫩不油腻,而且特别省时,30分钟就能吃到。
喜欢吃红烧肉的朋友不妨这么做的尝尝,很简单又好吃,一看就会做。做红烧肉,必须要焯水?分享一种做法,软嫩不油腻,30分钟就能吃!快看看吧。
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准备食材:五花肉、生姜、大葱、八角、料酒、生抽 、冰糖、食盐
首先选到品质好的五花肉,层次分明的,这样的口感更好,将五花肉冲洗之后,放清水中,撒一勺食盐,浸泡半个小时,这么做可以将五花肉里的血水排出来,达到去腥的作用,其实焯水的目的也是去腥,所以不焯水,直接浸泡让肉变得干净不腥也可以。
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然后将五花肉切成大小适中的小块,葱洗净切葱段、生姜去皮切片,八角冲洗干净待用。
接着炒锅洗净烧干,倒入少量清水,倒入一些冰糖,开大火将冰糖煮化,再调小火,不断翻炒,炒到出现红棕色后,倒入五花肉翻炒。
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盖紧盖子,开大火煮上汽,再继续炖煮二十分钟,关火后,将葱姜、八角捞出,倒入砂锅里,开大火收汁到最浓稠的状态即可。
一锅红烧肉就做好了,吃上一块,好软嫩,而且不油腻,因为没有放油。
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