VS|蒸月饼VS烤月饼：中秋节的团圆不过是那一块口味各异的小月饼中薪|那一块|团圆|中秋节|冰皮

#中秋话团圆#

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中秋节快到了，又到了我下厨大展身手的时候。
今年我做了两种月饼，一种是蒸蒸的冰皮月饼，一种是烤的五仁月饼。
其实这都是一个说不上美丽，但有纪念价值的意外。
鉴于去年做冰皮月饼的成功，今年很早我就跃跃欲试，想要做出更完美的冰皮月饼。
由于这边超市澄粉却是非常难买的，逛遍了整个超市，只看到了糯米粉和玉米淀粉、地瓜淀粉之类的，我不得不搜一下，有没有小麦淀粉的替代品。
如果仅用糯米粉对我来说也是可以的，顶多冰皮月饼做成雪媚娘而已。但是恰巧让我看到了超市角落里的西米，一个大胆的念头蹿上心头：用西米和淀粉一起做冰皮月饼吧！
正是这个念头给我带来了一场神奇的经历。
我不得不再次感慨：果然，做美食对我来说，那都是一看就会，一做就废的传说！

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现在有很多做美食的APP，只要随时上网搜一下，同一道菜不同的做法，真是琳琅满目，各有评述。
我看到用西米做出来的月饼，貌似很简单。只要把西米泡一泡，然后加入淀粉揉成面团加入馅，上锅蒸一蒸就OK了。
只要不是工序繁杂的食物，我基本上都是撸起袖子开始干。
一阵忙活之后，我的月饼出锅了。
看着晶莹剔透，很是有食欲。唯一的缺憾就是别人做的亮晶晶白嫩，我做的黑乎乎乌漆漆的。
经过一番原材料和配方的对比，我找到了自己第一次失败的原因，然后又在酝酿第二次的行动。
果然，在经过配方修正之后，新鲜出锅的冰皮月饼比第一锅的在色泽上更胜一筹。
我也更有信心了。
唯一的遗憾是，凉透了之后，口感特别糟糕。
又硬又难以咬动，简直就是在咬一块橡胶！

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没想到蒸月饼看着简单，做出来的口感这么差劲！
于是我转战烤月饼，今年我势必要做出能下咽的月饼！
烤月饼，看着也很简单的操作，只不过需要花生油这种看起来油腻腻的原料。
对比一下，也不是什么很复杂的工程。摆出我的厨房秤、称好花生油、蜂蜜和面粉，拌好碱水，拿出做雪花酥珍藏的干果……一切准备就绪，我又撸起袖子开始大干了。
【 VS|蒸月饼VS烤月饼：中秋节的团圆不过是那一块口味各异的小月饼】很快，进入烤箱开始烘烤了。
按照以往的经验和预设的温度，我觉得15分钟应该没问题。
可是，到时间拿出来一看，总觉得没熟。然后又烤了5分钟。拿出来一看还是觉得没熟，最后索性放在烤箱中一个晚上，利用烤箱的余温再加热！
第二天早上拿出来一看，怎么还是没熟的感觉？
我之所以判断没熟，是因为用手拿起月饼的时候，总觉得有点黏糊糊，不是平时月饼的那种干爽硬朗。
小心翼翼掰开一看，吆嚎，很完美的五仁馅，就是擀面杖压得太碎了，吃不出里面的干果；放进嘴里一尝，哎呀，很酥软的口感，软硬适中，就是太容易掉渣儿了。
总之，相比较下不去嘴的冰皮月饼，五仁馅的月饼我觉得做的很成功！
我觉得，明年我可以在五仁月饼领域再耕耘一下，让技艺更成熟一些。

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虽然我的厨艺不怎么样？但是非常喜欢中国传统的糕点，比如说清明的青团，端午的粽子，中秋的月饼，还有江南的各式精致的糕点。
甚至胶东的地区色彩艳丽的大饽饽我都想尝试一下，不过看上去难度很高，还是在小点心领域慢慢修炼吧！
我一直觉得，中华文化的魅力都隐藏在这些形式各异、口味丰富的美食中。
因为一个地区的文化和历史，隐藏在人们日常的饮食习惯和风俗传统中。

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有人说现在过节越来越没有意思了，没有节日的气氛，没有节日的内涵，唯独剩下人们对节日美食的贪念。
其实不然，人们对美食的眷恋，才是对节日的最深体会和最直接的反应。
诚然，美食在中国传统的节日中，每一个节日都有相对应的美食，但是美食只是一种提示，人们对美食的喜爱更多的是对美食背后所负有的文化情感的留恋。
因为美食中藏着流传千年的文化精粹，藏着民间习俗的传说故事，藏着人们对辉煌的期盼和对强大的向往！

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打了最通俗也最好理解的比方吧！春节北方都要吃饺子。
因为现在生活条件好了，饺子随时吃，随时都可以做，而且饺子馅的种类也越来越丰富。所以饺子在人们的心目中已经失去了它神秘的色彩，不再成为大年三十那天被人们心心念念的主角了。
但是饺子依旧是年夜饭上的主角，因为饺子它已经不再是一层面皮裹一层馅儿的食物了，它更多的承载着是人们的感情，最佳的思念，对家人的想念，对团圆的执念。

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都说中国人最喜欢过节，其实不是中国人喜欢过节，而是上千年的历史传承中，节日被赋予了文化的内涵。
翻一番中国的节日来源水就会发现每一个节日后都有不止一段的历史传奇故事。
而每一个节日背后的故事都离不开美食做注脚。
那是一种怀念，更是一种思念，包含着无尽的想念。
【来源：八卦娱乐头条舞台】
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