料酒|经济实惠的几道家常菜，美味简单，鲜香下饭，学会了不用下馆子中薪|美味|鲜香|家常菜|经济实

孜然牛肉

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配料：羊肉，盐，糖，料酒，葱姜，八角，桂皮，花椒，辣椒，香叶，鲜抽，老抽，孜然粉
做法
1、把羊肉用开水焯一下捞出，把羊肉放入高压锅。加适量清水,加香叶,八角,桂皮,姜片,料酒,大火煮开,小火20分钟，把高压锅的羊肉捞出。
2、炒锅里油热,放辣椒,花椒煸出香味。
3、放入羊肉煸炒10分钟，加孜然粉。
4、放入糖,鲜抽,老抽,煮羊肉的汤汁,大火煮开，小火炖至羊肉酥软。
5、加盐煮5分钟,撒些葱花即可。
宫保鸡丁

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食材：鸡胸肉300g、黄瓜半根、胡萝卜半根、葱一根、蒜半头、盐一调料勺、酱油一汤勺、豆瓣酱两勺、料酒一汤勺、糖两勺、醋两勺
1.鸡肉切丁，用蛋清料酒搅拌均匀腌制，黄瓜、胡萝卜、葱切成块，酱油、蒜瓣、糖、醋调成汁备用。
2.锅中放油，把鸡丁炒成七分熟，装盘待用。
3.锅中放油，放入调好的调料汁翻炒，放入豆瓣酱炒红，加入胡萝卜和炒过的鸡肉炒匀，最后放入葱和黄瓜，翻炒均匀即可。
【红烧鸭】

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【料酒|经济实惠的几道家常菜，美味简单，鲜香下饭，学会了不用下馆子】
原料：光鸭半只，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，大料(八角)4个，桂皮若干，大蒜5颗，干红椒，生姜，油，洋葱，青椒，红椒各一个
做法：
1、把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。
2、加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。
3、大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。