当季|吃货！你还不来吗？云南四大当季美食清单已为你备好！中薪|吃货|美食|四大|云南|清单

旅行=吃！
绝对没错！
对于吃货们来说，
“如何正确地在餐桌上打开一座城市”，
永远是出行的终极命题。
这不，机会来了
国庆来到云南该怎么吃？
小编为你奉上一份“吃货名单”
千万不要流口水哦！
云腿小粑粑占C位

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国庆第一天恰逢中秋节，皮薄馅多，散发香气的老火腿饼、鲜花饼和各种小粑粑，妥妥地占据美食榜“C位”。在昆明、文山、开远等地的市场，曲靖月饼成为市民青睐的舌尖美食。

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很多从昆明坐城际列车或自驾车来的消费者，提上一两盒带走。有的现场试吃后，付款发快递，
人到家了，快递的月饼也跟着到了，家人围坐在一起，小小地吃上一口，解了馋，过了节，团了圆。

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而丽江纳西族的传统手工月饼“班涛”则吃出了新花样。奶渣口味的吃起来酸酸甜甜，很受年轻人喜欢，传统口味的“班涛”馅料，一般会放豆沙、苏麻、核桃、白糖和一种叫余累奥直（纳西语音译）的野生香料。做月饼的模子一般用栗木做成，模子上大多刻着花纹和“寿”字图案。

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将和好发酵好的面取适量，揉成圆形放入模子中压平，将馅料平铺满面饼，然后再揉一块面团覆盖上，继续压紧压实，之后取来粉红色的纸垫上，将模子里的饼倒出，“班涛”就做好了。

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不少丽江人回忆，小时候觉得很平常，吃多了还很腻，现在，这种很清新，而且很独特的味道，让人怀念。
【当季|吃货！你还不来吗？云南四大当季美食清单已为你备好！】云南昌宁：秋到山村核桃香
对于缺少口头食的孩子来说，无论是新鲜的还是干的，核桃仁总是很有诱惑力。许多人不管承认不承认，
几乎小时候都有“偷”阿奶藏着的核桃吃的经历。

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昌宁核桃具有壳薄仁白、入口回香的特点，民间一直习惯用核桃仁、菊花、冰糖治疗脑神经衰弱症，还有给读书学生多吃核桃补脑的传统。除了当口头零食和榨油外，核桃还可用来烹制许多美食，让人一饱口福。

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说到昌宁核桃美食，必须安利核桃糖。核桃糖不是用核桃熬制或提炼的糖，而是把核桃与糖稀加在一起制成的。许多生长于上世纪八十年代以前的人，对那味道可是回味无穷。

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这个季节，又到核桃大量下树时，核桃再次成为了山里人热议的话题。如果你来了云南，一定要去吃呀！

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隆阳品火瓢牛肉和口袋豆腐
如果你有来滇西之行的旅游计划，推荐你选择到保山隆阳小住两日，既能充分领略隆阳这个新进历史文化名城的美景，还可以尽享火瓢牛肉和口袋豆腐等当地美食带给你舌尖上的刺激。

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金鸡古镇是滇西著名的历史文化古镇，历史悠久文化底蕴深厚，被誉为保山汉文化的发祥地、永昌文化的摇篮。千年古镇繁华依旧，一条四方街迎看往来客，一道吕公巷缅怀当年情，一座古戏台传唱古今史，一个文昌宫道尽金鸡韵。金鸡古镇的美食是不得不品尝的。

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甚至许多外来游客有“去保山不吃火瓢，白到保山走一趟”的说法。1985年，张信宗在金鸡老街子开设牛肉馆。在此期间，他在继承清汤牛肉的基础上借鉴火锅形式，采用大铜瓢、铁风炉熬煮牛肉，再配以各种佐料，和时鲜蔬菜烫煮而食，形成了别具特色的风味食品。

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金鸡口袋豆腐宴是金鸡古镇孕育出的一道非遗美食，口袋豆腐外皮柔韧香脆，内心为豆腐压榨前的豆花，用筷子夹起时形似口袋，食之满嘴温香软玉，热气冲顶，外皮则嫩而不焦，让人口齿留香。

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秋日施甸竹笋宴，看得肚子饿了
入秋后，在秋色的掩映下，一颗颗竹笋正破土而出，用当地人的话来说，当下施甸出土的竹笋正肥嫩，正是一年采收和品味这一美味食材的最好时候。

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黄笋是一道非常受欢迎的美食，不仅蕴含着大自然浓郁的芬芳新鲜，又不乏本质淡淡的酸香清脆，无论是炒火腿肉、炒香肠、炒鲜肉，黄笋都是绝佳搭配，当然，青菜白菜各有所爱，配好做出自己最爱吃的才是最好的！

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大众化吃法主推竹笋煮小荪母鸡，让竹笋的成分与鸡肉悠悠融合，也可放上几片香柳叶同煮，
风味别具一格。待蒸汽中带着浓郁的酸香味儿时，证明熟透了。舀上一大钵头放上青花椒、青辣椒末一起拌好，入口一品，酸、香、麻、辣、烫就会一齐敲击你的舌尖味蕾，爽！爽！爽！挡不住的诱惑，割不断的纠缠！

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施甸的竹笋产出正是时候，如果禁不住自己馋的嘴，那不妨邀上三五个好友一起来施甸赶一场
以竹笋为主题的菜肴宴会吧。

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来源：春城晚报-开屏新闻采访人员崔敏蒋琼波木晓雯摄影报道
校对吕世成
编审刘超
【来源：春城晚报】
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