炒至|秋天我家餐桌的几道菜，做法简单，上桌超抢手中薪|做法|秋天|我家|莴笋|上桌

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鸡胗炒莴笋。热锅凉油，鸡胗同生姜蒜一起下锅爆炒至出香味。鸡胗炒至明显变卷曲加生抽翻炒匀之后，倒入青椒。这里说一下，为什么没有先放莴笋而是放青椒呢。鸡胗比较难入味，先入青椒让它吸收了青椒的味道。莴笋本身比较容易熟！倒入莴笋，翻炒。莴笋切的时候可以不用切太薄，太薄了炒的时候易软烂不是太好吃。莴笋翻炒之后，可以适量加一点儿开水收汁。毕竟鸡胗爆炒时候有点儿硬，加水适量闷烧一会。最后加盐提味出锅即可！家里如果有香葱的也是可以撒一点提香！我就撒了一点，很香！
秋天我家餐桌的几道菜，做法简单，上桌超抢手！
【炒至|秋天我家餐桌的几道菜，做法简单，上桌超抢手】

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红烧厄瓜多尔海虾。虾买回来之后，先剪掉虾须，挑掉泥肠，再挤掉头部的脏。再次冲洗干净，把清理好的虾放到碗里，加盐，蒜泥腌制一会儿。虾腌制的时候，来准备酱汁吧。两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一点糖，一些清水，拌匀备用。起油锅，把腌制好的虾放到锅里，慢慢的炒至变色为止。虾炒至变红色之后，把之前调好的酱汁倒进去。酱汁倒进去之后，盖上锅盖，焖烧到五分钟左右，翻拌几下等汤汁差不多收干之后就可以关火出锅了。出锅前撒上香葱即可！

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米粉肉。五花肉买回来之后洗干净，切成片，加生抽，盐，蚝油，生姜，盐，糖抓匀腌制一个小时左右，中间记得翻拌几下让肉更入味。之后把米粉倒进去拌匀。然后就是晒了，这天气的话，一般晒个一两天就可以了。晒好之后分装在保鲜袋里面放冰箱里面，想吃的时候，取一份，放到大碗里面，加适量开水，入蒸锅上汽之后蒸一个半小时即可食用。

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炒鸡腿肉。鸡腿肉去骨腌制半个小时，热锅凉油下腌制好的鸡腿肉，翻炒至变色。油不需要太多，因为鸡腿肉没有去皮，炒制的过程中会出油的。鸡肉变色之后，再翻炒几下，就可以倒入之前切好的红椒块了。红椒块下锅之后再来回翻出几下，红椒变软之后再加少许盐提味。其实，如果口味不太重的话，完全不需要再加盐的，因为加了烤翅料之后味道已经进去了。

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西红柿炒花菜。花菜用手撕碎，不需要太小，稍微大一点。然后锅里的水加盐加油把花菜焯一下，这样易熟，口感也好，颜色也非常鲜亮看着就非常有食欲。西红柿外皮用刀划一个十字，然后放开水里面过一下，捞出来之后就能很轻松的撕去外皮了。当然，我之前一直用的方法是用火烧，我一直觉得火烧是最方便，最快捷的方法之一。西红柿切成块锅里放油烧制西红柿出水后，放入少许糖提鲜。炒制西红柿的时候加点糖口感会更好，并且糖是用来代替鸡精提鲜用的。家里有小朋友的建议少用鸡精为好。西红柿炒好之后倒入花菜翻炒至花菜能包裹到汤汁，这个时候转小火慢慢烧，加一点儿蚝油，慢慢收汁。全程不需要加水的哈，西红柿的汤汁是完全够的。
超接地气的家常菜，营养又管饱，简单又健康！