做法|入秋后，我家离不开这6道菜，鲜香开胃，做法简单，上桌吃光光中薪|做法|开胃|鲜香|我家|料酒

秋天到了，天气开始逐渐变得凉快，大家的胃口也变得好了不少。老人常说秋天到了要“贴秋膘”，这个说法就是在秋季的时候要及时进补，让身体能很好的抵抗冬季的寒冷。那么今天馋猫将和大家分享6道好吃还营养的家常菜，做法简单，特别香，喜欢的跟着馋猫做起来哦！

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豆腐虾仁煲豆腐1块，鲜虾15个，酱油2勺，姜丝少许，油盐适量，豆瓣酱2勺，料酒1勺，蒜末2克，热水1碗1，将鲜虾的头和壳去掉，用刀在虾背上开一刀，把虾线取出，剥好的虾仁加入酱油料酒腌制一下去腥。2，把豆腐切成麻将大小的小块，热锅里倒入适量的油，把豆腐块放入锅里煎。3，小火慢煎，豆腐的表面变得稍微金黄就可以，锅里放入油，先把豆瓣酱和蒜末小爆一下，把一碗热水倒入锅里。4，放入豆腐块，中火煮沸焖3分钟，让豆腐变得入味，再把虾仁放入锅内，放入姜丝，盖上盖子再小火焖煮2分钟，打开看到虾仁变色卷曲即可熄火焖2分钟出锅了。

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板栗烧排骨排骨600克，板栗400克，酱油20克蚝油10克，姜片4片，甜蒜4个，胡椒粉1克，盐适量，热水2碗，香叶2片，八角1/4个，料酒10克1，将排骨放入冷水中浸泡出血水，锅内倒入适量的油，小火爆香香叶，八角和姜片。2，倒入沥干水的排骨，快速翻炒均匀，小心溅油，变色后调入料酒和胡椒粉，继续翻炒2分钟。3，倒入酱油蚝油翻炒出香气，加入2碗热水煮沸后盖上锅盖焖25分钟。4，倒入板栗翻匀焖10分钟即可出锅。

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蒜苔炒鱿鱼大鱿鱼干2条，蒜苔半斤，酱油2勺，蚝油1勺，盐2克，料酒1勺，姜片4片，干辣椒4根，花椒1小把，油适量1，干鱿鱼水浸泡过夜，再换水，加入1勺的食用碱再浸泡2小时，再清洗几遍即可进行处理。2，将鱿鱼的花膜去掉，斜切打成花刀，底部不要切断，打好花刀再切成小段。3，将蒜苔洗干净切小粒，热锅，将少许油倒入锅内，爆香姜丝花椒和浸泡过的干辣椒段。4，将鱿鱼倒入锅内翻炒，倒入料酒去腥，炒至鱿鱼卷曲，即可放入酱油蚝油翻炒出香气。5，最后倒入蒜苔丁翻炒，加入盐调味，大约炒半分钟即可出锅。

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辣椒炒鸭肾鸭肾4个，青椒2个，干辣椒10个，料酒5克，姜丝5克，酱油10克，蚝油10克，盐2克，清水1/3碗1，鸭肾洗净，一个鸭肾切成4份，井字切刀纹，再切小块即可打好花刀。2，干辣椒用清水浸泡，青椒滚刀切成小块儿。3，锅内放入适量的食用油，爆香姜丝，倒入切好的鸭肾爆炒。4，稍变色后加入料酒翻炒，加入酱油和蚝油，盐翻炒2分钟即可出锅备用。5，锅内下油，捞出干辣椒段煸香，倒入青椒翻炒均匀。6，倒入鸭肾，调入盐翻炒1分钟左右即可。

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麻辣干锅兔兔子半只，绿美人椒3个，干辣椒10个，藤椒1小把，花椒1小把，大蒜1头，姜片3片，料酒10克，胡椒粉1克，椒盐2克，酱油10克1，兔肉沥干水分，切成小丁，大蒜去皮，姜拍扁，美人椒切小段。2，把兔肉放入冷水里，煮沸后半分钟捞出来，将肉里的血水焯出，兔肉吃起来就不会有腥气。3，热锅，放入姜片，大蒜，藤椒，花椒和辣椒干小火爆香。4，倒入兔肉，中火翻炒至肉稍变干，加入胡椒粉，椒盐和料酒翻炒。5，加入酱油翻炒均匀，小火慢慢炒到兔肉表面金黄，最后倒入熟的白芝麻翻炒均匀即可出锅。

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山黄皮炒鸭肉水鸭半只，山黄皮50克，酱油15克，蚝油10克，盐2克，料酒20克，姜片5片，蒜末3克，胡椒粉2克1，鸭子买回洗净，砍成小块，锅内下油，放入姜丝蒜末爆香，吃辣的这时可以加入辣椒段。2，倒入鸭块翻炒均匀，炒至鸭块微干放入料酒，胡椒粉和山黄皮。3，加入半块南乳翻炒片刻，把酱油，蚝油倒入翻炒至出油。4，此时鸭身上的肥油几乎出尽，放入盐和山黄皮叶子翻炒均匀调味即可。不知道晚餐吃什么，试试这6道菜，鲜香下饭，口味老少皆宜