白萝卜|国庆长假聚会,吃美食别忘了它!做法简单,清爽助消化,很好吃
恰逢国庆小长假,难免会有亲友聚会,很容易会吃一些大鱼大肉等油腻的食物、还容易在不知不觉间吃多。这就会对消化系统造成一定的负担,今天给大家推荐一款清爽开胃的菜,莲藕白萝卜丝。无论是用来待客还是居家佐餐,都是很爽口很受欢迎。
国庆长假聚会,吃美食别忘了它!做法简单,清爽助消化,很好吃
藕是入秋时节上市的,相对开花之后采摘的,更鲜脆、更适合调成凉菜食用;萝卜也是秋冬季节的常备菜。营养师大乔推荐:藕含有丰富的植物蛋白质以及淀粉及多种微量元素,能生津清热,补益气血;白萝卜富含维生素C和多种微量元素,消食利尿,解毒生津,素有“小人参”的称号,有益身体健康。
那大家一起来看看怎么做的吧~!
莲藕萝卜丝
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By 美美家的厨房
配料:
藕 200克、胡萝卜 50克、白萝卜 50克、辣椒(红,尖,干) 5个、精盐 适量、醋 适量、香菜 两根
烹饪步骤:
1.莲藕洗干净后去皮,切成片,放入开水锅中烫一下。
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2.捞出,控干水备用。
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3.白萝卜、胡萝卜、红椒也都切成粗细一样的丝,放入大一点的盆里
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4.加盐调味。
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5.加入少许白醋,拌匀后腌制20分钟左右。
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6.将烫好的莲藕片也一起放进去,加入香菜,搅拌均匀即可食用。这道菜没有油脂,口感清爽,疏肝理气,清郁解毒,春天最适合。
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烹饪小贴士:
1、莲藕片稍微切薄点,拌起来清清爽爽的口感最好,太厚了不容易入味了。烫莲藕的时候,断生即捞出,不可煮太久,要保持菜品的脆嫩口感。
2、白萝卜丝腌制的时候会有汁水渗出来,不用倒掉,可以直接拌在菜里。
3、配料里的白醋不可少,加醋会使萝卜丝和藕片的口感更脆爽,还能减少维生素的流失。不过要注意,一点点即可。另外,陈醋很容易上色,白醋色泽会更好看,
4、白萝卜挑选的时候要选择比较紧实的,同等大小选择更重的,同时尝试拍打白萝卜,听到声音比较闷沉,可能是空心的,就不要选购了。
大家一起来试试吧!
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