走向世界|中国葡萄酒，从这里走向世界

我想有两个时钟，一个用来记录她的积时累日与细水长流，一个用来记录她的日新月异与雷厉风行。
一边正在滴答滴，已经22年树龄的老藤葡萄正好进入壮年，它们努力地生长，吸收着这片土地赐予它们的全部养分，然后慢慢地，慢慢地长成了最美好的样子。
另一边也在滴答滴，15天的酒庄建设设计定稿，1年又10个月的荒地变“城池”，一年的市场征战创造出了1个月2.99个亿，10个月售罄15万瓶酒的销售奇迹。从“0”到“有”，再到“传奇”，西鸽酒庄仅用了3年时间。
这绝对是一个值得关注的酒庄，她的出现将改变中国葡萄酒产业。

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【走向世界|中国葡萄酒，从这里走向世界】西鸽酒庄成立于2017年，是宁夏贺兰山东麓产区迄今为止精品葡萄酒生产规模最大、最具国际一流水平的顶级酒庄，也是勇于创新、引领中国葡萄酒寻求转型之路的领先酒庄。酒庄的创立者张言志，是法国波尔多葡萄酒学院毕业的专业酿酒师，曾师从世界葡萄酒教父级人物Denis Dubourdieu教授，也是波尔多葡萄酒学会（Académie du vin de Bordeaux ）的首位中国籍成员。他的目标是酿造一款被专业人士喜爱、行销世界的“中国葡萄酒”，而西鸽酒庄就是为这个目标而创立。

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西鸽酒庄选址于宁夏贺兰山东麓青铜峡鸽子山产区，贺兰山东麓被众多国际专业人士誉为“中国葡萄酒的未来”。酒庄拥有20000亩葡萄园，其中15000亩是22年树龄以上的老藤葡萄园，5000亩是2017年后种植的葡萄园。葡萄园坐落在贺兰山脚下的冲积层上，土壤类型丰富，有沙质土壤、粘土土壤、碎石土壤等，为葡萄品种提供了多样性的自然条件。

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根据不同土壤特点，酒庄种植了蛇龙珠、赤霞珠、黑比诺等红葡萄品种，以及霞多丽、长相思等白葡萄品种，这些品种在当地凉爽干燥、阳光充足的气候条件下表现非常优异。
西鸽酒庄的建筑极具当代特色，它是用近20万块贺兰山石垒成的具有中国古城特色兼具现代感的巨大圆形建筑，其外圆内方的建筑结构既蕴涵着中国传统文化的谦和智慧，又彰显着成为国际顶级酒庄的勃勃雄心。

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酒庄总建筑面积约2.5万平米，包含葡萄酒酿造区、橡木桶酒窖、灌装区、瓶装陈酿酒窖、专业品鉴区、游客接待中心、庄园酒店和有机特色餐厅，年设计产能1000万瓶，是宁夏综合设施最完整、建筑标准最高的酒庄。

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她是中国拥有最先进生产设备的酒庄，包括拥有自主专利技术的发酵罐、新西兰智能温控酿造系统、德国和法国领先的前处理设备、意大利先进灌装线、葡萄园智慧农业控制系统、数千只法国橡木桶等，这些设施为西鸽酿造高产量、高品质的葡萄酒提供了必要基础。正是基于这些先进的设备，以及高标准的工艺要求，西鸽酒庄2019年10月通过世界最高标准的“BRC国际质量认证”，成为中国第一个通过该认证的酒庄。

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西鸽，以“酿一瓶宁夏风土的好葡萄酒”朴素理想，正在向世界讲述中国葡萄酒的故事。

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【来源：银行家杂志】
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