椒粉适量|推荐几道美味的家常菜，营养又健康，简单易上手，一起学起来！中薪|美味|营养|上手|推荐|鸭脖

盐水鸭

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食材
光鸭半只、盐适量、花椒粒一把、八角6个、葱2根、姜1大块、料酒适量
做法
1、放流动水将光鸭的血水冲洗干净。
2、用厨纸将鸭身的水分吸干。
3、盐和花椒粒，八角放锅里炒出香味。
4、趁热将盐抹匀鸭身。
5、用保鲜袋将鸭子包好放进冰箱腌制二个小时。
6、锅里烧火，放入盐，葱结，八角和料酒烧开制成卤关火
7、将腌过的鸭子放进锅里浸泡2小时后烧开，撇去浮沫。
8、关火盖上盖子焖20分钟。开火将水再次烧滚再关火继续焖二十分钟，用筷子顺利插透肉厚部位即可。
麻辣鸭脖

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食材
鸭脖适量、干辣椒适量、花椒适量、老抽3勺、酱油2勺、盐1勺、冰糖适量、料酒适量、老卤料适量
做法
1、材料：鸭脖、干辣椒、花椒。
2、调味：老抽3勺、酱油2勺、盐1勺、冰糖、姜、葱、料酒、老卤料。
3、料包：甘草、肉蔻、陈皮、香叶、八角、桂皮。
4、将鸭脖子脖洗净，切段。
5、锅入加适量水、下入葱、姜段煮沸，倒入鸡脖去除血腥等杂质，捞出放到温水里洗净。
6、锅置火上少许油烧热后下入干辣椒、花椒、姜片、葱段爆香。
7、倒入清水，加1勺料酒、3勺老抽、2勺酱油、料包煮制5分钟。
8、再下入老卤味料，将焯水的鸭脖下入锅内大火煮沸，转中火盖锅盖焖制30分钟。
9、待汤汁减至一般时转大火收汤汁即可，将卤制的鸭脖放凉即可食用。
丝瓜炒蛋

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食材
丝瓜1根、鸡蛋2个、小洋葱1个、油适量、盐适量、蚝油适量
做法
1、丝瓜、小洋葱切片，鸡蛋加盐调成液。
2、起锅温油，鸡蛋入锅煎。
3、煎至定型，铲起备用。
4、锅中再次放油，爆香小洋葱。
5、倒入丝瓜，加盐炒出水分，放入鸡蛋。
6、放适量的蚝油，炒匀即可出锅。
麻婆豆腐

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食材
豆腐1盒、牛肉末适量、蒜适量、姜适量、葱适量、盐少量、豆瓣酱适量、鸡精适量、胡椒粉适量、生抽适量、淀粉适量、花椒粉适量、辣椒粉适量
做法
1、豆腐去掉包装盒，切成小块，上锅煮2分钟焯水盛出备用。
2、起锅烧油，下牛肉末小火慢炒，加姜蒜末、豆瓣酱炒出红油。
3、下辣椒粉翻炒几下加入清水，再加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽，煮沸倒入豆腐煮6分钟。
【椒粉适量|推荐几道美味的家常菜，营养又健康，简单易上手，一起学起来！】4、水淀粉分三次勾芡，保证汤汁浓稠。出锅撒上葱花、花椒粉，麻婆豆腐就完成啦。