太浦河|“高端”饮食、独享1平米专属生活空间的太浦河大闸蟹，抢鲜上市啦

秋意渐浓，又到了吃大闸蟹的季节。在金泽镇上海朱凤水产特种养殖专业合作社，喝着太浦河水长大的青浦本地大闸蟹开始陆续上市，从捕捞的部分大闸蟹看，长势好于去年，大规格蟹出塘率超四成。

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宽阔的蟹塘边，蟹农正在通过地笼捕捞大闸蟹。收起的地笼内，一只只大闸蟹聚拢在一起，试图爬出笼子。当蟹农打开笼口倾向浮动的脚盆时，大闸蟹倾巢而出四散爬动起来。一个个青背白肚的大闸蟹，绒毛丛生，肉厚壮实，活力十足。

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除了种源好，精心养殖也是关键。每个蟹塘内近一半面积都是水草，水草密度大，且都经过严格配比后投入蟹塘。同时，将每亩养殖数控制在600只左右相当于平均每只蟹都有1平方米专属生活空间。不仅生长环境优质，大闸蟹吃的也十分“高端”：螺丝、南瓜、玉米等，全是绿色食品，“荤素搭配”让大闸蟹们长得青壳白肚、腿长腮净。据了解，每亩大闸蟹的饲料成本就高达1.5万元。

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据养殖人员介绍，目前率先上市的大闸蟹都是完整经历5次蜕壳的成熟蟹，预计十月中下旬，肥美的本地大闸蟹就将大批量上市。

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现恰遇国庆中秋长假，古人把持蟹斗酒、赏菊吟诗作为金秋一大趣事。从诗仙李白“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱”，到北宋大文豪苏东坡以诗换蟹——“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团”（螃蟹的古称呼），甚至，还有“秋时不品蟹，白在世上走”的说法。螃蟹更是成了每家每户餐桌必备品。但是，螃蟹虽然味美，却不是人人都能吃。

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据青浦中医医院内科甘医生介绍，食用螃蟹也有一定的禁忌，并不是每个人都适合食用螃蟹的：螃蟹类嘌呤含量较高，因此不适合痛风病人食用。此外，感冒、腹泻、慢性咽炎的患者也不适合吃螃蟹。对脾胃虚寒的人群而言，则不建议吃螃蟹的。
甘医生还强调，螃蟹是一种生长在江河湖海当中的动物，本身喜欢进食腐烂动物以及各种小生物，其各部位含有较多的病菌以及各种致病微生物，食用生螃蟹很容易导致感染肺吸虫病（慢性寄生虫病），所以不建议食用醉蟹。甘医生还提醒到，市民大多知道螃蟹和柿子不能同时食用，其实，除此以外，螃蟹也不要同茶水、梨、羊肉、啤酒等食物一同食用。
采访人员：张强、李艳丽
摄影：张强
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