生产|多少钱以上的白酒属于纯粮食酒呢?真正的粮食酒要多少钱一斤?

多少钱的白酒属于纯粮食酒要从白酒市场,销售方式,生产技术三个方面做出分析解答。
【 生产|多少钱以上的白酒属于纯粮食酒呢?真正的粮食酒要多少钱一斤?】
生产|多少钱以上的白酒属于纯粮食酒呢?真正的粮食酒要多少钱一斤?
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第一个,白酒市场的纯粮食酒状况。单从消费角度看,白酒市场的分布有三个特点:
1、市场上白酒分为两大板块,一是瓶装酒,一是散装酒。瓶装酒的市场价位全面覆盖,从几元到几千元。散装酒一般的十几元到几十元。
2、瓶装酒占据了市场绝对份额,95%以上,散装酒只是在小酒厂和家庭槽坊出产,也仅在附近居民有供应,形不成规模。
3、瓶装酒除了高档货,其他的基本都是液态法和固液法产品。大白话说,都是三精一水兑出来的,或者里面给些头尾原酒勾兑的。这些酒,成本低,获利空间大,所以营销力度大,花样繁多。突出的是买酒不仅白喝,还送汽车什么的,就差没送美女丫鬟了。但是味道一般都不赖,因为勾兑时充分照顾到酒鬼们的口味,不管质量好歹,起码让你喝着不难受。散装酒只要是小酒厂和家庭槽坊生产的,基本都是粮食酒。
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第二个,白酒的销售方式。前面说过,酒精酒的营销力度空前绝后,无人可比,自然的显不着其他白酒,粮食酒想都不敢想,买我的酒不要钱还送车?打死也赔不起。这方面也有着三个特点:
1、货币经济学的“劣币驱逐良币”现象表现充分。媒体广告、店家促销到街头叫卖,都是质次价高的白酒。很简单,茅台五粮液根本不要搞促销。吆喝的越起劲,价格越优惠,说明问题越大,起码不是好酒。
2、正是因为劣质酒的市场空间巨大,极大的激发了市场活力,形成了一个庞大的利益阶层,占据了市场话语权。
3、除了高档酒,真正接地气的粮食酒生存艰难。一部分死撑着,依然传统的制作和营运,维持本地的居民需求。一部分跟着销售商学忽悠,价格提上去,质量降下来,结果往往没打出市场就信誉扫地,又没有销售体系支撑,生存更加艰难。
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第三个,生产技术。高档酒就不说了,茅五剑的生产自然的精密无暇。酒精酒的生产完全模式化,又非常简单,所有好的白酒味道都能轻而易举兑出来。问题恰恰出在小酒厂和家庭槽坊的粮食酒生产上。也是三个特点:
1、突出的问题是设备和工艺不完善,酒体的杂质过滤不净。特别是家庭槽坊,根本就没有过滤装置。除非很少的老做家,坚持传统的酿法,酒体很美。
2、民间对粮食酒的需求,激励了小规模酿造的发展,生产和技术的底子不厚实,做出来的酒就不成熟,不可能好喝。
3、急功近利的影响无处不在,尤其是粮食酒的生产,传统方法费时费力还出酒不多。其他多种酒曲、发酵和酿造新方法层出不穷,就保不了的会有投机取巧的现象。小槽坊又不会酒精酒那样的勾兑技术,做出来的酒快是快了也多了,就是不好喝,喝了不舒服。
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我自己是从事酱香酒事业的,一般的粮食酒,良心价格会在80-200之间,但是也绝对不可能卖到很多十几块的酒那样便宜,那就不是纯粮食酒。