血管|深秋，吃南瓜吃板栗，不如吃它，美味下饭，血管通畅了中薪|南瓜|美味|血管|板栗|猪肉

深秋，刚好这几天正是国庆假期，餐桌上肯定少不了一些硬菜，现在猪肉虽然价格贵，但是还是很多人爱吃，猪肉的做法非常多，蒸煮和炒都非常美味，其中炒肉丝是最简单的做法，搭配蒜苔是绝配，香气扑鼻，口感清脆，好处特别多。深秋，吃南瓜吃板栗，不如吃它，美味下饭，血管通畅了。

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【蒜苔炒肉丝的烹饪小技巧】
准备一些食材：挑选新鲜的蒜苔，准备几个干辣椒，生姜一大块，少许淀粉，食盐和生抽少许，清水少许，香油和料酒若干等等。

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烹饪难度：蒜苔需要焯水处理，猪肉丝腌制和烹饪很关键。
烹饪步骤1：将买回来的蒜苔掐掉不能吃的部分，将蒜苔用清水洗净，然后准备煮一锅清水，然后撒上食盐若干，加上食用油少许，将蒜苔下锅焯水，然后用冷水浸泡，这样保持蒜苔的色泽，然后将蒜苔沥干水分。

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烹饪步骤2：将蒜苔切成段，然后将大蒜去皮，大蒜剁成若干个小块，生姜和葱切成段。
烹饪步骤3：选择一些嫩里脊肉，洗净后改刀切成细丝，将猪肉丝放入碗中，然后加上一些料酒，生抽若干，加上食盐若干，将猪肉丝用筷子搅一搅，这样猪肉丝全部入味，最好用保鲜膜覆盖，猪肉丝可以更入味。

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烹饪步骤4：等待锅底预热一会儿，然后在锅底加上食用油，把腌制入味的猪肉丝下锅，用锅铲不停的翻炒，加上葱姜蒜煸炒，将猪肉丝炒到均匀入味，猪肉丝炒熟装盘。
烹饪步骤5：将锅清洗干净，然后加上油少许，加上蒜苔煸炒，然后倒入炒好的猪肉丝，然后加上生抽少许，加上蚝油一小勺，均匀翻炒。
烹饪步骤6：加上一小勺的鸡精，干辣椒少许，食盐若干，将猪肉丝和蒜苔入味，将其装盘。

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厨房小贴士：蒜苔又叫做蒜毫，一般在夏秋两季上市，但是一定要选择嫩一些的蒜苔，蒜苔太老影响口感，蒜苔不能够直接炒着吃，需要把蒜苔焯水几分钟，然后用冷水浸泡，将蒜苔切成段，这样蒜苔特别脆爽，色泽更加翠绿。

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其次，蒜苔炒肉丝的主要配菜是猪肉，优先选择里脊肉，里脊肉要提前腌制，加上盐让猪肉入味，淀粉增强猪肉的口感，加上料酒可以去腥，食用油能够锁住水分，这样腌制处理的猪肉更入味，猪肉不会柴。蒜苔炒肉丝需要先炒肉丝，后炒蒜苔，加上生抽和蚝油，加上盐少许，等待入味。

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推荐语：蒜苔炒肉丝是餐馆一道平价菜，两者都含有很高的营养价值，丰富蛋白质，蒜苔的蒜苔素可以刺激味蕾，帮助开胃促进消化，而且增强人们的胃口，是一道特别下饭的开胃菜。蒜苔含有大蒜素，具有清热解毒，杀菌消毒的作用，还可以帮助疏通血管淤积毒素，减少一些疾病的发生，每天炒一盘，让你的血管更通畅。
【血管|深秋，吃南瓜吃板栗，不如吃它，美味下饭，血管通畅了】蒜苔和猪肉是绝配，全家人都爱吃，你们学会这道蒜苔炒肉丝的烹饪方法？（所有图片来自网络）