栗子|红烧栗子鸡,暖洋洋香喷喷,记住这属于秋天的味道

秋栗飘香的季节,栗子吃起来,素有干果之王的称号,含有丰富的不饱和脂肪酸,维生素,和矿物质等,和鸡一起炖烧,营养又美味,很适合秋天这个季节。甜甜糯糯的栗子烧鸡,成为了我家饭桌上的常菜。记得小时候秋冬天的晚上,天总是黑的特别早,百无聊赖的边写着作业,一边不时地斜眼望着大门等爸爸下班回家。看到爸爸手里拎的一兜子栗子,马上扔下笔,像小鸟一样扑过去,接过栗子,转身跑去厨房给妈妈。妈妈每每都是笑笑说:"好,给你加菜!"不多时,晚饭的餐桌上就摆上了红烧栗子鸡。香甜的红烧栗子鸡,带给我的不仅是美味更是暖暖的回忆。现在我多自己做了,在我妈的版本上,改良了一下。鸡肉软糯多汁,吸进了栗子的甘香,咸鲜甜的层次,顺滑的口感,配上香甜可口的栗子,清香不油腻,能让你就着吃完好几碗白米饭。
栗子|红烧栗子鸡,暖洋洋香喷喷,记住这属于秋天的味道
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备料:
鸡:半只,栗子:200克,葱:1根,姜:一块,蒜:3-5瓣,老抽:适量, 蚝油:适量,料酒:适量,冰糖:适量,大料:1瓣,桂皮:1块,香叶:2片,干辣椒:2个,盐:适量
步骤:
步骤1:把鸡洗干净,切成小块。葱切段,姜切片,蒜切块。干辣椒,桂皮,大料,香叶,冰糖提前备好。栗子带壳提前用水煮5分钟,待凉后去壳去皮备用。
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步骤2:提前调好一碗料汁。取黄豆酱,老抽,料酒,蚝油各一勺。盐适量,因为黄豆酱会比较咸。
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步骤3:起锅加入适量的食用油,放入冰糖。等冰糖化开后,加入鸡块翻炒。
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步骤4:等鸡肉炒到微微发黄时候,放入葱,姜,蒜,干辣椒,香叶,桂皮,大料,继续翻炒均匀。
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步骤5:倒入调好的料汁,再加入适量的水,大概两小碗,继续煮炖。
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步骤6:等锅开后,倒入栗子,开中小火慢慢炖入味。大约要煮20-30分钟,然后开大火收汁,盛盘。
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【 栗子|红烧栗子鸡,暖洋洋香喷喷,记住这属于秋天的味道】秋天的栗子有很多种吃法,还是最喜欢这口经典的红烧栗子鸡。鸡肉滑嫩,汤汁恰好收完,肉肉和栗子都很入味。我还特别喜欢这道菜的颜色,鲜亮的红褐色隐约透着栗子黄,秋天就应该是这样浓郁饱满的美。