香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。《本草纲目》说：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢。”《罗氏会约医镜》谓“辟一切不正之气，散风寒、发热头痛，消谷食停滞，顺二便，去目翳，益发痘疹。”

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材料：水发粉皮200克，香菜10克，胡萝卜片、笋片各少许。调料：盐、味精、清汤各适量。【 健胃|10分钟做出的健胃消食美味汤，好吃还健胃】

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做法：1、将粉皮洗净，切成3厘米长的段，放入沸水中汆烫片刻，捞出放入清水中侵泡；香菜去根，洗净后切成1厘米长的段。2、锅置于火上，倒入油烧热后，放入粉皮稍煸炒，加入清汤，烧沸后加入盐、香菜段、胡萝卜片、笋片，起锅倒入汤碗中即成。

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?小贴士：此汤烹制时不宜用猛火长时间加热，否则汤会出现浑浊现象。

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