倒入|这东西不怕过期,现在几毛钱一斤,晒干囤起来,蒸包子吃特别香
大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!
小的时候家里条件比较差,老妈也不舍得给我们买零食,放了血最常吃的就是馒头蘸盐,老妈蒸的馒头,上面挖一个小坑,放点盐,放点香油,直接蘸着吃,都觉得最美味了。最喜欢的就是逢年过节了,一到过节就意味着有好吃的好喝的。
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最喜欢的就是过节的时候老妈包的包子,一顿能吃好几个。尤其是老妈将萝卜擦成丝晒干之后做的包子,那叫一个香呀。想想就流口水。这不,中秋节了,媳妇在家蒸包子,用老妈晒干的萝卜丝包的包子。真的是非常的香。这东西不怕过期,现在几毛钱一斤,晒干囤起来,蒸包子吃特别香
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现在萝卜也比较便宜,不妨买上一些,在家自制萝卜干,不管是做炒菜还是蒸包子,都非常的好吃,喜欢的朋友可以在家试一试。10月碰到萝卜别错过,几毛钱一斤,晒干囤起来,冬天蒸包子特香
【蒸包子】
食材:面粉,酵母粉,萝卜丝,花菇,粉条,五花肉,葱,姜,
【具体制作步骤】:
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第一:首先将准备好的花菇里面加一把淀粉,加入清水,搅拌均匀,将花菇表面揉搓一下,然后再清洗几遍,加入清水,将香菇浸泡一晚上
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第二:将晒干的萝卜丝放在清水中浸泡,萝卜丝提前泡发,然后清洗干净,粉条用温水浸泡,将粉条泡软
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第三:盆中倒入面粉,再倒入5g酵母粉,用温水和面,将面和成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒发两个小时
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第四:将泡发的萝卜干挤去多余的水分,然后剁碎一些;香菇先切片,再切成丁,葱切葱花,泡软的粉条也切碎一些,姜切成末备用
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第五:将准备好的五花肉清洗干净,将猪皮去掉,然后切成块,再放在绞肉机中搅碎
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【 倒入|这东西不怕过期,现在几毛钱一斤,晒干囤起来,蒸包子吃特别香】第六:锅中倒入适量的油,油热放入切好的姜末,倒入肉末,翻炒均匀,然后再放入适量的老抽,生抽,翻炒均匀,然后再放入香菇,将香菇炒软炒熟,然后放入大葱,萝卜丝就可以关火了,然后放入适量的十三香,盐,花椒面,然后倒入切好的粉条,搅拌均匀,这样馅料就做好了
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第七:案板上撒上面粉,将醒发好的面取出来,揉搓排气,然后搓成长条,然后切成大小均匀的剂子,将剂子按压一下,擀成圆饼
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第八:将调好的馅料放在圆饼中,包裹好,封口防止露馅;锅中烧水,上汽之后放入包的包子,大火蒸25分钟,然后关火焖5分钟即可,
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好了,这样皮薄馅足,而且味道鲜香的包子就做好了,而且蓬松暄软,非常的好吃,吃着比买的还过瘾
【蒸包子之烹饪小知识】
1)香菇提前用淀粉清洗一下,淀粉具有吸附作用,可以有效的将表面的杂质清洗掉,然后将香菇带褶皱部位朝下,提前浸泡,这样可以将香菇泡发,吃起来口感更好
2)萝卜丝和粉条也提前泡软,如果时间比较急的话可以用温水浸泡,这样可以加速泡发,缩短泡发时间
3)包包子的时候要将口封好,这样防止露馅
大家有没有吃过这种萝卜丝包子呢?家里有没有晒过这种萝卜丝呢?对于萝卜丝的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!
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