中国地大物博，不管南方还是北方，各种美食小吃，数不胜数，有的甚至还申请了非物质文化遗产，朗朗上口的有灌汤包、北京烤鸭、东坡肉等等，世人皆知，但也有一部分美食，经历了时间的沧桑，甚至被人有所遗忘，其实这一点也怪不得消费者，因为他们名字各异，甚至都很难理解，更别提购买了，连中国人都不认识，更别提老外们了，今天列举出几种，考一考你会不会？念错要罚写一百遍。

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栲栳栳栲栳栳，栲有密不可分的意思，说句实在话，不进行百度一下，实在难理解它的意思，其实它是山西的一款著名小吃，也叫莜面窝窝，它的作用似馒头，是宴会最后的主食，工艺讲究，口感劲道，可不是随便弄一下就完事了，形似蜂窝，蒸熟即吃。

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重点在它的蘸料，有羊肉汁、辣椒、葱油盐等，上面的酱汁主要以胡萝卜、芹菜加上番茄酱熬出来的，口味比较酸咸，再搭配一碗蘑菇汤，味道鲜美，经久不饿，是很多小朋友家常零食，不过只受当地人欢迎，外地人表示吃不惯。

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饸烙面饸烙，是一种荞麦面，在河南、河北、山东、内蒙古零星分布，并没有大面积普及，用饸烙床子挤压，将面团从孔洞中压出，直接落进锅中，浇上菜卤子，价格也不贵，5-10块钱一碗，一般当作早餐吃。

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饸烙面虽然好吃，但制作过程不易，最少得两个人操作，压饸烙面是个力气活，使劲要匀称，随着新鲜事物的产生，人们的耐性一点点减少，现在还有少部分人在坚持出摊。饸饹是用荞麦制作而成，而荞麦里面含有许多人体所需要的营养物质，如氨基酸，维生素等，富有营养，有的地方还会用高粱米制作。

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biangbiang面其实就是扯面，也就裤带面， 但是这个字根本打不出来，更别提认识了，近几年网络的发达，加上旅游业的兴起，才渐渐被人们熟知，是陕西十怪面之一，面皮很软，有肉卤和西红柿卤，上桌的时候，面和卤子是分开的，一般人吃上3根就饱了，饭量大的5根就够。

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“biang”这个字写起来极其复杂，但是做法并不复杂，有点臊子面的意思，有幸吃过几次，不知是不是正宗，味道还可以。

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荸荠荸荠，又名马蹄，它是一种草本植物，可以做菜，可以生吃，脂肪低热量低，完全不用担心长胖，健胃消食，生津止渴，有的人至今还不认识它，它的拼音很奇怪，干着急就是打不出来。

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最好吃的做法，拌上蓝莓酱，酸甜美味，滋味十足，可以把它比喻成一个“加强版苹果”，营养结构有些类似，一些矿物质，甚至比苹果还要高，维生素要比苹果略差一点，有的地方还叫“江南人参”，既能当水果，又能生吃，在南方非常出名。

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盬子鸡盬子鸡，也叫紫阳鸡，发源于重庆市奉节县，它的特点是“冷凝蒸馏，化气为汤，肉质鲜嫩，汤醇味美，入味七分，回味三分”，盬子是一个容器，古代的一种烹饪工具，有汤有水，喝起来十分鲜美。

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只要品尝一次，就能深知它的独特魅力，令人回味无穷，2011年，盬子鸡还成功申报了非物质文化遗产。

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这些带生僻字的美食，你认识几样呢？除此之外，还有许多的生僻字美食，就不一一列举了，如果想要全部了解，只要亲自体验一番了。

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• 步骤|冬天炸丸子别总是用萝卜，试试这个菜，香酥鲜美，比吃肉还解馋
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• 错过|上桌妙光的馅饼（简单易学），这个冬日别再错过啦
• 客家|爱吃鱼？试试客家一道草鱼做法，简单又好吃，3斤出锅吃完想舔盘
• 不用|冬天晚餐不用愁，分享5道炖菜，营养暖胃，天越冷吃着越舒服
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• 猪肉|东北不但有酸菜猪肉炖粉条，还有酸鲜够味的它，蒸一锅热乎又好吃
• 腌制|腊肉怎么腌记住这5个技巧，腌出来的腊肉久放不坏，味道鲜香