美德|二战美德两国巧克力大比拼，是美食还是黑暗料理，带你一探究竟中薪|巧克力|美食|美德|二战

作为战争中少数可以给士兵带来愉悦感的食物，巧克力一直是许多国家军粮中不可或缺的一种小零食。它的高热量、高脂肪的特点，使得不少士兵在残酷的作战中有了一剂可以慰藉心灵的"良药"。
这当中最有代表性的军用巧克力大户，就是美国和德国。早在二战期间，两国为士兵提供的巧克力就曾在历史上留下过深刻的印记，直到今天，这两国的军用巧克力依然是军粮界中数一数二的存在。
一、"好吃的"美军巧克力巧克力在美军中最早出现，可以追溯到一战期间。最早的巧克力是压制而成"庞然大物"，食用前需要军需官进行切割，才能分给其他士兵食用；因为操作费时费力，因此军需官在分割巧克力时，一般都会大发牢骚一通。
之所以巧克力成为军粮，最关键的就是其特别丰富的热量，每50克巧克力所含热量相当于700克的主食热量。而且为了减少巧克力中的苦涩味道，制作时还要加入大量的糖，这使得巧克力成为了不折不扣的"热量杀手"；其次巧克力中蕴含的咖啡因和可可碱，能让军人在战斗间隙保持提神作用，增加兴奋力。

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时间转眼来到二战，1937年美军开始在标准口粮中加入巧克力，其制造厂商就是现在大名鼎鼎的糖果巨头好时（Hershey's）。一般在美军D型口粮中，巧克力就作为主角存在其中，作为紧急的战时口粮，军用巧克力口感不如民用版那么柔和。为了保证运输途中不受损坏，军用巧克力一般会被制成高热量、易携带并能抗高温的方式进行携带。这当中抗高温尤为体现的最为关键，在热带或沙漠作战中，如果使用普通的方法来制造巧克力，那么在高温的炙烤下，巧克力很快就会化成一滩烂泥而无法食用。

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【美德|二战美德两国巧克力大比拼，是美食还是黑暗料理，带你一探究竟】
为了保证军用巧克力的质量，美军派出了一名名叫保罗·洛根的军需官与好时公司的负责人进行了会谈。会谈中，洛根言简意赅地表达了美军的要求：1. 重量不得超过4盎司；2. 成品必须含有高热量，方便士兵进行作战；3. 有足够的抗高温能力，不会快速融化；4. 不要美味的口感，最好不要超过水煮土豆的味道。
接到建议后的好时集团，开始将精力投入到新产品的研发中。为了保证以上四点要求能够全部符合，好时采取了一个新生产方案，将原本液态灌铸的方法改为手工捏造，经过称重后才会押入铸模。为了使得新产品有着充足的营养，产品配料中除了最基本的可可脂、奶粉、蔗糖外，还额外加入了燕麦粉、香精、维他命B1等物质，营养的问题也一下子得到了解决。

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经过样品测试之中，1937年6月美军从好时公司订购了约9万条这样的"改良巧克力"。为了更好地称呼它们，该款新巧克力以军需官洛根的名字命名，简称为"洛根棒"，随后美军在菲律宾、巴拿马等地进行试吃活动。虽然味道不佳，但因为营养充足，所以在美军当中成为了人气产品。
"珍珠港事件"后，美军直接介入第二次世界大战，"洛根棒"开始成为必备商品在军粮中经常出现。吐槽它糟糕口感的段子也开始在美军中大幅传播，比如有的士兵称它为"希特勒的秘密武器"、"毒死军犬的元凶"、"健全人都不会食用的低劣垃圾"等等。根据统计，1942年好时公司生产了约1.1亿条巧克力棒。

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次年为了解决口感不佳的问题，好时公司又与美军后勤共同研发了一款新的巧克力" Tropical Bar"，相比于口感糟糕的"洛根棒"，新产品的味道更类似于民用巧克力。虽然一些大兵依然对口感多有抱怨，但在物资匮乏的欧洲，无论是拿"洛根棒"还是"Tropical Bar"都能让你成为大街上最靓的仔。

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除了以上两种粗糙口感的巧克力外，美军也有正常口感的M&M巧克力豆，也时不时的下发到每一名士兵。总而言之，美军二战期间巧克力的配发量是最高的，这也让美军成为了同盟国中最为幸福的军队。
二、神一般的Scho-Ka-Kola作为二战综合实力最强的轴心国，德国对于士兵军粮的要求就跟日耳曼民族的特性一样严谨和细致。就连巧克力这样的小零食，德国人也是用料十足、从来不敷衍了事，这其中最为著名的就是"Scho-Ka-Kola"巧克力。

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该巧克力是由德国著名的希尔德·布兰德巧克力工厂于1935年生产，名字是根据主料中的"巧克力、咖啡、可乐果"三个德语单词的前缀组合而成。足量的原料，也使得该巧克力咖啡因含量十分惊人：四块巧克力就相当于一份意式浓缩咖啡，六块巧克力则相当于250毫升咖啡或一瓶能量饮料。吃了如此提神的巧克力，德军士兵绝对可以精神抖擞地进行战斗。
在柏林奥运会上，"Scho-Ka-Kola"首次出现在世人眼前。此后德国境内各家巧克力工厂都开始生产该产品。根据资料显示，最早配备"Scho-Ka-Kola"巧克力的是德国空军，因此在德军内部，"Scho-Ka-Kola"也有着"飞行员巧克力"的美称。后来陆军装甲兵和潜艇兵也开始大量装备这款巧克力，以备战斗时的不时之需。

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有的资料显示，"Scho-Ka-Kola"当中含有违禁品，因此才会让服用者有极其兴奋的感觉，实际上这可能是一种谣传。真正的"Scho-Ka-Kola"当中没有添加任何违禁物质，而许多人误传的是德军一种专门的兴奋药品，意译为"柏菲丁"，只是因为形状颜色类似巧克力块，而且以空军人员使用较多，因此才会出现这一误解。

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从外观来看，"Scho-Ka-Kola"包装盒有红蓝绿三种颜色，分别代表了三种不同口味，即黑巧克力、牛奶巧克力和牛奶果仁巧克力。除了口味十分诱人外，"Scho-Ka-Kola"最显著的特色就是它的包装：圆形的铁盒或纸盒分为上下两层，每层装有八块锥形巧克力块；最早的八块巧克力为一体，食用前需要用手掰开，现在已经切分完毕。

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（从左往右）牛奶巧克力、黑巧克力、牛奶果仁巧克力
虽然德国本土无法生产可可脂，但是聪明的德国人显然有自己的想法：为了发动战争，德国开始在全世界各地收集物资储备，可可豆就是这当中的一份子；再加上开战后不久，比利时和法国相继沦陷，德国也顺势将其在非洲的殖民地收为己有，可可豆的供应就不是问题了。即使遭受物资禁运时，德国也能从瑞士进口一批可可豆，用于巧克力的生产。但随着二战末期德国的节节败退，稳定的可可豆和可可脂无法供应，所以只能用"代可可脂"进行制作，味道当然比原来的版本要逊色不少。
三、美德两国巧克力战后岁月经过二战的洗礼，美国和德国的巧克力生产情况有了很大的改变。例如德国的"Scho-Ka-Kola"巧克力，生产它的工厂在盟军的轰炸中被摧毁，直到1950年该厂的巧克力生产才恢复正常。战后经过一系列的媒体宣传，"Scho-Ka-Kola"巧克力再一次回到了人们的视野当中。
在历经多次收购后，现在的希尔德·布兰德巧克力工厂已经成为著名食品巨头阿华田的子公司，开始在德国及其他欧洲国家生产"Scho-Ka-Kola"巧克力。而在收藏界来说，在纳粹德国期间生产的巧克力已经成为十分珍贵的收藏佳品，这当中以1936年柏林奥运会的版本最为出名。

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现在的美军能量棒
而在美军军中恶名满满的"洛根棒"，在二战结束后就停止了生产。而另一款巧克力"Tropical Bar"则一直作为美军军粮直到20世纪70年代。90年代初，好时公司曾经推出过一种抗高温巧克力，但因为受众人数不多而未能投入量产。现在的美军军粮中，已经用能量棒和谷物棒代替了巧克力，曾经名噪一时的美军巧克力也结束了它传奇般的军旅生涯。
结语对比二战德美两国军队的巧克力，虽然在营养成分上各有千秋，但在味道和受欢迎程度上，德国的巧克力还是略胜于美军巧克力一筹。可即使这样，依然没有挽救纳粹德国最终战败的命运，美军士兵在胜利信念的支撑下，嚼着他们认为难吃无比的巧克力，取得了二战的胜利。正义在历经多次磨难后，还是战胜了邪恶的力量。