今天给大家分享一个“南瓜小麻球”的做法。 “芝麻球”大家都吃过吧！特别是在街上吃早餐的时候，早餐店里刚炸出来的“芝麻球”，金黄橙亮地，上面还有一层芝麻，看上去令人垂涎欲滴，好有食欲，只可惜看到他们用的油后，就真的不敢买着吃了，相信在吃和健康之间选择的话，大家都会毫不犹豫地选择健康。

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不过害怕外面做的芝麻球吃着不健康不要紧，我们还可以选择在家里自己做。只要学会了今天我分享的制作方法，在家自己做，营养健康还美味，孩子们特别喜欢吃，再也不用买着吃。饭店里做的芝麻球是用糯米粉做的，今天给大家分享的做法是我经过改良的，用糯米粉和南瓜一起做，不仅营养丰富，而且价格便宜，还好看好吃。详情如下：营养方面：做“南瓜小麻球”需要用到南瓜和糯米粉两种食材，这两种食材营养价值都很丰富。糯米粉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。而南瓜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素A和D。这两种食物搭配食用，更有利于钙的补充和吸收。因此，“南瓜芝麻球”特别适合老年人和孩子们食用。

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价格方面：今天用到的两样食材不仅营养丰富，而且价格也不贵，南瓜现在虽然已经过了季节，但是价格也不贵，超市里买的才1块5一斤，糯米粉才2块3一斤。今天我做了一大盘，用了2斤南瓜，一斤糯米粉，总共花了不到5块钱。做“南瓜小麻球”看着挺复杂，其实也没什么技术含量，只要把南瓜蒸熟，和糯米粉一起和面，再做成小圆球，沾上芝麻炸熟即可，只要把握住关键点，成功率还是蛮高的。下面就把详细的制作方法分享给大家：【食材】南瓜，糯米粉，白糖，白芝麻【制作方法】第一步：南瓜去皮，切成薄片，上笼蒸熟（15分钟即可），出锅后加适量白糖，把南瓜和白糖一起压成南瓜泥，有条件的用料理机打南瓜泥更加细腻。

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第二步：把南瓜泥放入盆里，分次加入糯米粉，加一次揉开后再加，直到把南瓜泥何糯米粉和成光滑的面团为止，标准是盆光、手光、面光。

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第三步：把面团揪成大小均匀的小面挤，揉成一个个光滑的圆球，然后把圆球放进盛有芝麻的碗里，滚动沾满芝麻，再用手搓一搓让芝麻粘得更牢固，全部做完后放在盘子里备用。

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第四步：油锅加入宽油，烧至3成热时下入芝麻球，小火慢炸，要把芝麻球炸熟炸投，这个过程不能心急，要耐住性子，边炸边用漏勺搅动。等芝麻球漂浮起来时，用漏勺一个一个反复按压三次。等芝麻球表面金黄发硬时即可出锅装盘。

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一道“南瓜小麻球”制作完成。色泽金黄诱人，外皮焦脆，吃起来软糯香甜，让人爱不释口。

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温馨小贴士1、南瓜品种繁多，建议使用甘甜且含水量少的老南瓜为食材，炸出来的小麻球更加甘甜可口。2、炸麻球的油要使用玉米油，味道清淡无异味，炸出来的麻球味道更好。3、油烧至三成热入麻球，要小火炸生胚，开始火力太大，麻球会因温度太高而爆裂，出现外熟内生。4、麻球浮于油面可以轻轻挤压令其內部排气，内部会出现空心，如果喜欢吃实心麻球的，这步省略。5、最后开大火使麻球表面变得金黄并质地坚硬，没有这一步麻球涼了会变软并塌陷。美味一起分享，小秦感谢大家的支持！今天的美食您喜欢吗？欢迎大家点赞评论加关注，小秦谢谢大家！想了解更多精彩内容，快来关注小秦品道

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