打底|揭秘面馆的馄饨汤,只需要这3样打底,比排骨汤还好喝

已经进入秋高气爽的时候了,10月是最舒适的一个季节,温度稍微转凉了,至少白天和晚上是比较凉快的,但是白天还是比较炎热的。所以在白天出门的时候还是要多注意防晒的,在家里晚上也不用一直吹空调了,也是可以节约用电了。同样现在也是开学季,在家待了六七个的小伙伴应该比较多的,要重回校园,不知道会不会不太习惯。在月初也是大家比较忙的时候,但是吃饭还是最重要的。
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很多人都对早餐或者晚餐都很敷衍,甚至很多人会选择不吃,原因就是没有时间,而且觉得吃早餐没有那么重要,也吃不到好吃的。但是很忙的时候也是要更加注意饮食的,即使没时间做饭,也可以做一些其他的面食或者速食给家人吃,就比如馄饨这样好吃又方便的食物,而且还可以补充人体所需的营养,又可以让我们在干燥的天气里开胃,提高食欲,老少皆宜的一种食物。今天来介绍一下馄饨汤的做法。
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第一步:要准备食材,做馄饨汤,所以准备的食材要多一点,要各种食材混搭在一起。要准备好五花肉、虾皮、木耳、鸡蛋、紫菜、香葱、生抽、胡椒粉和香油等一些厨房的调味品。
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第二步:把五花肉洗干净剁成肉末,有搅拌机的可以直接用搅拌机。肉末做好之后装进大盆里,接着放一个鸡蛋,加蚝油、盐、生抽、香油,再用筷子在同一个方向开始搅拌,搅拌均匀后腌制一小时。
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第三步:在腌制肉末时别闲着,处理其他的食材,将木耳用水洗干净,在锅里加水,等水开之后将木耳倒进锅里,大概焯水去生之后捞出来,把水沥干然后用刀把木耳切成末。然后把香葱洗干净,切成葱花。准备一点虾皮放进碗里浸泡。
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第四步:把虾皮捞出来沥干。接着准备一个大碗,在碗里打入三四个鸡蛋,再加调料进行搅拌,搅拌均匀之后,准备热锅烧油,把鸡蛋液倒进锅里,开小火煎鸡蛋,搅拌成鸡蛋碎盛进碗里。
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第五步:等肉腌制好,把准备好的食材都倒进肉末里,热一点油倒进肉馅里激起香味,朝同一个方向搅拌,搅拌时加入生抽、蚝油、香油和盐继续搅拌,馄饨馅就做好了。再用馄饨皮包裹准备好的馅就行了。
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第六步:准备汤底,在碗里放一点虾皮、葱花、生抽、芝麻、陈醋和香油,喜欢吃榨菜的可以放榨菜,把刚煮馄饨的汤汁倒进碗里,那么馄饨汤就做好了。特别鲜美,再把煮好的馄饨捞出来装进碗里就完成了。
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好了,以上就是今天分享的全部内容了,不知道大家看完之后有什么想法呢?喜欢的小伙伴一起做起来吧。
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