虽然现在的社会节奏正在加快，不过对于大多数人来说，自己烹饪美食的时间，依旧是要提前预留出来的，经过自己细心打理的美味佳肴，不但吃起来放心，营养价值也能得到保证，而清蒸类的菜肴，可是让人又爱又恨的存在，看似无论什么人，都能蒸熟食用，其实想要吃得痛快，可不是件容易的事情，怎么简单一蒸才好吃，可是相当考究的，就拿清蒸鲈鱼这道菜来说，怎么才能做出来口感嫩滑、味道鲜香，不常做饭的人，会觉得特别的简单，可是对于爱做饭的朋友来说，做出好吃的清蒸鲈鱼，真的很有挑战，阿飞有自己的料理技巧，这就分享给朋友们。

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现在大多数的菜市场，都有鲜活的鲈鱼进行售卖，让菜店老板帮忙宰杀，回家之后还要仔细检查，避免有鱼鳞或者腹腔黑膜残留，处理好后洗净血水待用就行了。

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现在人们就是在家庭中享受美食，也会对摆盘相当的有要求，将鱼头切掉之后，放在旁边待用，鱼身在切的时候，不要将背部切透，这样更容易摆出造型。

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经过处理的鲈鱼，摆盘之后就是这个造型，淋入少许备好的葱姜、料酒、生抽和十三香的混合料汁，腌制十余分钟，不但能够去腥，做出来的清蒸鲈鱼味道也会更加鲜美；很多人会忽略腌制这个步骤，做出来的鲈鱼不但很腥，鱼肉也没有什么味道。

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等到锅中水沸腾，放入备好的鲈鱼，蒸十二分钟即可，关火之后再焖三到五分钟，这样鱼肉才会完全熟透，造型也不会发生变化。

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在锅中将姜蒜粒爆香的时候，记得切点红辣椒放在鱼肉中间，些许的青椒碎点缀在鱼头部位，然后把热油泼淋在上面就行了。

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根据自己和家人的生活习惯，还可以对热油的味道进行调整，做的适当辣点或者甜点，都是完全没有问题的。

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鲜香嫩滑的清蒸鲈鱼就这么轻松做好，看起来就很诱人，吃起来更是美味，不知道你是否学会料理清蒸鲈鱼？

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