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50岁大妈街边卖"特色小吃"，锅中蒸了一大锅"空碗"，网友：这都能吃吗？
【美食|大妈街边卖小吃，3元2个，打开锅盖竟是一堆碗，翻开后原来是它】每逢节假日大家到各地的景区游玩，除了欣赏美丽的风景外，还有少不了的会品尝到一些当地的特色小吃吧。一些地方小吃，对于游客来说，并非要以它为饱，更多的是一种体验，体验异地风味，领会它们的美食文化。一些比较有名的地方小吃，我想大家都多多少少的吃过。像湖南长沙的臭豆腐，陕西的肉夹馍，四川的担担面，东北的黏耗子还有新疆的烤包子等等，这些都是一些具有当地特色的美食小吃。异地游玩一是欣赏风景，二就是品味这些特色的美食了。

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说起地方小吃，给我留过印象比较深刻的有很多，比如新疆的缸子肉就是其中之一。缸子肉顾名思义就是利用民国的那种茶缸子煮的一种羊骨肉。独特就独特到它的烹煮的器具，茶缸子。前段时间去游玩，在一个景区的小吃街上，竟然又发现了一种给我印象很深的小吃。卖这个小吃的是一位50多岁的大妈，只见在一个挺大的蒸锅中，倒扣着很多之只瓷碗，碗是一种盛放东西的器具，平时用它蒸食物吃是很正常的，但是这里的碗竟全部倒扣放在锅中。这样能蒸出什么美味来呢？

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从锅中拿起一只碗，翻过来一看，原来蹊跷在这里。碗口反过来后，里面竟是一层不是很厚又紧贴着碗壁类似凝固的面糊糊的一种东西。乍一看，还以为是一只空碗，真的不觉得它能吃。有些网友估计第一眼看到这一锅碗的时候还会疑问：瓷碗都蒸起来了，能吃吗？看下周围有正在吃的一些食客，他们一人托着一只碗，都在津津有味地品尝。听大妈介绍，其实这是他们当地的一种特色小吃，叫碗托。3块钱2份，还是很便宜的。

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碗托里面的食材是荞麦面和猪血。将这两种食材揉搓到一起加热熬成糊糊状。然后稍稍放凉就凝固起来了。其实将它们放入锅中蒸熟后，就可以吃的。吃的时候当然不会直接吃，还会有一些佐料，像辣椒油或者辣椒酱之类的放进去。我也要了一碗，只见大妈拿起一旁的一只老式的茶壶，然后倒出来一些秘制的热酱放到糊糊上，然后再放上一勺辣椒酱。在整个碗中抹平就可以开吃了。

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由于面糊的颜色和碗口很相似，倒上辣椒酱后，不仔细看还以为是在单纯的吃辣椒酱。抹平时候吃的时候，还需要用一个类似细长刀片的一个器具，在上面划上几刀，将面糊划出自己喜欢的形状，然后用这个器具扎着就可以放到嘴中吃了。面糊很香又比较劲道，再加上辣椒的辣香，口感还真得不错。

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这种小吃很适合冬季天冷的时候吃，刚煮好的碗托是很热的，配上辣酱和热酱，爽辣开胃又很暖。有些地方还会撒上一些花生碎，葱花或者芝麻酱之类的。口感会更丰富。不知道外出游玩时候，有多少人遇到并吃过这种特色小吃呢？您的家乡有吗？

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今天的这道特色小吃就和大家分享到这里，您吃过这中碗托吗？您觉得它和我们平时吃到的凉皮口感上会有哪些不同？如果关于这道美味的小吃您还有更多自己独特的见解或者想法，欢迎在下方的评论区留言哦，期待能与您探讨，感谢支持和关注！