萝卜干|腌萝卜干，先腌还是先晒很多人弄错了，难怪萝卜干不脆，容易霉中年|中薪|高薪|萝卜干|萝卜皮

中华民族有悠久的历史，其中最重要的就是饮食，有一张嘴就要吃饭，在文化发展的漫长岁月中，饮食也有自己的文化，很多饮食上的经验都是老百姓自己总结出来的，认为“不时不食”，吃东西就要讲究时令，到了什么季节就要吃什么东西。冬季就到了吃腌萝卜干的时候了。腌萝卜干，先腌还是先晒？很多人弄错了，难怪萝卜干不脆，容易霉，今天小编带来的就是腌萝卜干，有很多人不知道如何正确腌制萝卜干。小编告诉你一定要先晒制，这样的萝卜干才会很脆，不知道大家有没有冬季吃萝卜干的习惯呢？腌萝卜干

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By 线线3896配料：萝卜皮 1040克、郫县豆瓣酱 80克、白糖 15克烹饪步骤：1.青萝卜切下的外皮厚约一厘米，总重量是1040克的萝卜。

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2.把萝卜皮切成小段，放在拍子上，通风处晾干或晒干。

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3.天气不太好，晒的不是很干。

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4.萝卜干晒制可以对折有韧性，图片晒的不太够干。

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5.晒后的萝卜皮总重量变成647克，加入80克的郫县豆瓣酱。15克的白糖。

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6.戴上手套，用手使劲的抓捏10分钟以上，过程中感觉有水浸出。

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7.萝卜干有点事，我把它放进路上，空了一夜水，第2天把它摊在拍子上，放在暖气上烤了两天，如果感觉味道有点轻，可以加适量的盐或者辣椒粉。

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烹饪小贴士：1.白萝卜食用可以美容养颜，增强抵抗力和免疫力，润肠通便，治疗便秘，帮助吸收和消化，可以提高免疫力，腹泻气虚患者不宜吃白萝卜，服用中药者不能吃萝卜；2.腌萝卜干，顺序很重要，要先晒后腌，不过晒的时间最长不要超过三天，不然完全失水后萝卜干就咬不动了。萝卜干也可以做成咸味的，把萝卜条用白糖揉搓后装进瓶子，至少腌3天，萝卜干就变成甜味的了；3.白萝卜、青萝卜、红萝卜都能够做成萝卜干，不管是加盐腌还是加糖腌，都要先在常温下放3天时间，然后再放进冰箱里冷藏保存，放一年都不会坏的。你喜欢吃腌菜吗？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。