美味|露肉的面朝下，简单美味又营养，家人都爱吃，值得一试中薪|营养|家人|值得|红椒|爱吃

干煸菜花

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【美味|露肉的面朝下，简单美味又营养，家人都爱吃，值得一试】松花菜半只；五花肉50克；生姜5克；大蒜三瓣；辣椒2个；盐2克；酱油15克
菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，充分沥干水分
五花肉入锅小火慢慢煸炒出油，如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸，出油后加生姜炒出香味
开大火，油热的时候倒入菜花，铺匀略煎30秒再翻炒几下
盖上锅盖，调中火焗30秒
这时候可以看到菜花头有点焦色了
加入辣椒和大蒜碎翻炒几下。这个是之前的老锅，现在已经淘汰了
炒匀后加入一勺生抽，翻炒均匀
起锅前加入一勺盐炒匀即可
焦香爽脆，超级下饭
红椒酿肉

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材料：猪肉馅、红椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、葱姜、蚝油、生抽、白糖、香叶、八角
做法
1、葱姜切成末，准备一个空碗，放入肉馅，加盐、胡椒粉、料酒、耗油搅拌均匀，最后打入一个蛋清搅拌。
2、红椒去籽，从中间切开，搅拌好的肉馅，塞入红椒中。
3、锅中倒底油，下入塞好肉馅的红椒，露肉的面朝下，煎至定型，翻面煎至红椒起虎皮，最后放入香叶、八角，倒入适量温水，加白糖，大火烧开转小火，炖10分钟左右，大火收汁。
青椒炒蛋

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食材：青椒（细长型才够辣）一大把；鸡蛋3个大的；蒜3瓣，一定要有蒜，越细越好；生抽适量；老抽少量，调色，一点点点就行；盐适量
做法
1.将细长尖头辣的青椒剁碎，装在大碗中备用
2.将鸡蛋在另一个碗中打匀
3.将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀，将蒜压碎切碎加进去一起搅拌
4.热锅，热油，将拌好的鸡蛋青椒倒进去，先不急着炒，过一会儿开炒
5.翻炒至蛋不稀了，加生抽，加盐，加鸡精，炒到熟，起锅前加一点点老抽润色。
葱油鸡

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食材：嫩仔鸡1只，葱白丝、姜末各适量。盐、水淀粉、味精、料酒、香油、白卤水、花椒各适量
做法：
1、将仔鸡洗净，入沸水锅中汆烫，除去血水，捞出洗净。
2、锅内加白卤水烧开，放入仔鸡浸卤至熟，捞出沥干，用香油抹遍仔鸡身，待凉透后剁成条块，整齐地按原形装盘。
3、锅中放入少量原汤，加料酒、盐、白糖、味精烧开，用水淀粉勾芡，均匀浇入盘中。4锅置火上倒油烧热，将葱白丝、姜末炒香，浇淋在鸡身上即成
胡椒虾

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食材：虾若干，黑胡椒粉1大匙，白胡椒粉3大匙，食盐2小匙
做法：
1、虾洗净剪除须脚后沥干水份。
2、将虾排放在烤盘上，放入已预热的烤箱中（160~170度）两面各烤约3分钟即可。
3、胡椒与盐混合拌匀，将虾均匀沾满调味料。
酸辣牛肉

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食材：牛脊肉400g
辅料：榨菜末80g，酸蒜苔末100g，酸萝卜末100g，泡辣椒末100g，蒜末50g，香葱末30g，辣椒粉3g
调料：蚝油20g，草菇老抽7g，色拉油100g，食盐2g
做法：
1、将牛脊肉切寸块大小薄片，下草菇老抽5g、蚝油10g，拌匀腌制10分钟后，走大火滑熟，捞出沥油，待用。
2、炒锅留底油，下姜葱蒜末小火煸出味，依次下入榨菜末、酸蒜苔末、酸萝卜末、泡辣椒末、辣椒粉小火煸炒香，加入牛肉，烹入剩余调料后翻炒均匀，即可装盘。
本文相关词条概念解析：
红椒
川花椒，即花椒ZanthoxylumbungeanumMaxim.为芸香科中广泛分布落叶小乔木。茎干上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形。叶有小叶5-13片；小叶对生，卵形，椭圆形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。花序顶生或生于侧枝之顶；花被片6-8片，黄绿色；雄花的雄蕊5枚或多至8枚；退化雌蕊顶端叉状浅裂；雌花很少有发育雄蕊，有心皮3或2个，间有4个，花柱斜向背弯。果紫红色，单个分果瓣径4-5毫米，散生微凸起的油点。花期4-5月，果期8-9月或10月。产地北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部。见于平原至海拔较高的山地，也有栽种。耐旱，喜阳光，各地多栽种。