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终于对马蹄糕下手了，第一次做就成功，太开心了，喜欢的一起做吧。很早就对马蹄糕垂涎欲滴了，因为它的外形实在是太漂亮了。用的材料不同做出来的颜色也不同，我见过的有黄白相间的，绿白相间的，黑白相间的，紫白相间的，真是让人看了就想吃。

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为了做马蹄糕我买了马蹄粉和椰浆，为了防止不够用，我买了2袋马蹄粉，这次可以随心所欲地做了。黄白相间的马蹄糕是用黄糖或者红糖做的黄浆，牛奶或者椰浆做的白浆。我本来是打算做这个颜色的，结果家里没红糖了，就临时改变主意做了紫白相间的，紫浆用的是紫薯粉，做出来颜色很漂亮，味道也很不错哦，对马蹄糕感兴趣的朋友们可以跟泰羊妈妈一起看看它的做法。

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马蹄糕【紫浆所需食材】水325g，马蹄粉75g，白糖80g，紫薯粉10g。【白浆所需食材】牛奶75g，椰浆200g，白糖30g，马蹄粉50g。

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准备好食材后我们先做紫浆。1、把马蹄粉和紫薯粉放到一起，加入150g水搅拌均匀。

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2、将剩余的水和白糖放到锅里，煮至沸腾。3、在锅里加入一大勺紫色生浆，一边煮一边搅拌，煮至稍微黏稠的时候关火。注意煮的时候不宜过长，不要煮太稠。4、将煮好的紫色熟浆倒进剩余的紫色生浆里，搅拌均匀，然后过一遍筛。

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5、将做白浆所需的食材放到一起，搅拌均匀，然后过一遍筛。

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6、蒸锅中放入足量的水，大火烧开。7、舀2勺半紫浆放到模具中，晃匀。我用的是做戚风的活底模具，提前在模具外围包了锡纸。

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8、把模具放到蒸锅里，盖上锅盖，将紫浆蒸熟。9、舀2勺半白浆放到模具里，盖上锅盖，将白浆蒸熟。一直重复这样的步骤，直到把所有生浆都蒸熟。10、蒸好后，放到冰箱里冷藏。11、完全冷却后取出脱模，切块食用。一定要等完全冷却了再切，否则容易粘刀。

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这个千层蒸糕颜色漂亮，Q弹爽口，特别适合夏天吃，做法特别简单。马蹄糕的做法看起来很复杂，但实际操作起来很容易。做紫浆和白浆稍微有些不同，紫浆部分做了熟浆，而白浆部分没有做熟浆，紫浆部分做了熟浆是为了防止在蒸的过程中出水，白浆部分没有做熟浆那是因为白浆里面含有牛奶和椰浆，椰浆本身很浓稠，牛奶遇热也容易变凝固，所以不用担心出水，也不用做熟浆。

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做马蹄糕用的马蹄粉是用马蹄做成的，马蹄又名荸荠。马蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86%以上，马蹄中含有多种维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁等。其中含有的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，所以马蹄也适用于儿童食用。马蹄还可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。马蹄中所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。

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你们喜欢吃马蹄糕吗，如果喜欢吃可以准备好材料，自己在家做一做哦！我是喜爱研究美食的二胎妈妈，喜欢做甜点和小吃，每天不定时的和大家分享好吃的食物，如果喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享，关注泰羊妈妈解锁更多的美食新技能吧！想了解更多精彩内容，快来关注泰羊妈妈家庭烘焙