称呼|中国美食千千万,馄饨、云吞和抄手都甚为相似,你能一眼认出吗?

【 称呼|中国美食千千万,馄饨、云吞和抄手都甚为相似,你能一眼认出吗?】人尚有地域之分,食物自然亦有难解难分之时。各地美食千千万,总有那么几种甚为相似,傻傻的分不清楚。就比如常吃的馄饨、云吞和抄手你又能一眼认出吗?
普通食客以好吃为主,像这种形似神似的吃食不会观察巨细,自然难以察觉其不同。但这三种吃食虽同又不同,如果你仔细观察会发现,其实内有乾坤。
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地域的不同,自然气候、风俗习惯等也均有不同,造成的饮食特色也就见怪不怪了。
馄饨作为中国的一道传统特色面食,占有一席之地。馄饨,是用薄面皮包的肉馅儿,下锅后煮熟,食用时一般带汤。古时认为馄饨是一种密封的包子,没有七窍,所以称之为“混沌”,依据中国造字的规则,后来才又改称呼为“馄饨”。这个时期的馄饨与饺子相比较并无区别,后来经不断衍发。直到唐朝起,才正式区分了馄饨和水饺。
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馄饨发展至今,因其形态内陷稍有不同,已然名号繁多。作为深受各地人喜爱的著名小吃,当然就有了区分:江浙等大多地方称呼的馄饨,广东称呼的云吞,湖北称呼的包面,江西称呼的清汤,四川称呼的抄手,新疆称呼的曲曲……当然,这么多名头,总不能一一说明,就挑其中的三种做以细致区分。馄饨
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江浙地区称呼的馄饨多为元宝状,造型也是相当的大气豪横了。相对的面皮会稍微比云吞厚一点,但又比饺子皮薄一点。而且内陷相当丰富,有猪肉的,榨菜的,虾干的,蔬菜的,应有尽有。煮熟后的馄饨皮隐隐的透明,属于半透明的那种,内陷有种呼之欲出的冲动,忍不住想要立马品尝。云吞
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云吞这个名字听起来会温柔很多。广东人喜欢吃的云吞,皮极薄,汤汁多香浓鲜美,而且云吞的大小一般以“一口吞”为标准,可谓测量的相当精准了。鲜汤上漂浮着薄如纸片的云吞,甚至近乎透明的外皮,显得格外晶莹剔透,吃时微微搅动的汤汁荡起近乎透明的云吞表皮,波光粼粼,反而更显得内陷紧实了。抄手
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四川人嗜辣,抄手做的多是红油抄手,当然也有自己的一点小心思在里面,“抄手”意有“轻轻牵起你的手”,浪漫而又极富特色的称呼。红油抄手皮薄而滑,馅软而鲜,红油汤底作配,呼噜呼噜一碗下肚,吃没了还在回味。但红油抄手汤底多油腻,很少人能够喝完,大多都是只吃抄手。
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当然馄饨、云吞和抄手都多用于汤食。但其实只要会吃的人,就这样一份简简单单的吃食也可以变出花样。就像现在的馄饨面,有馄饨亦有面,更有一番滋味。还有放在热油里炸的金黄香酥的馄饨,也有上锅直接煎的馄饨……不仅名号繁多,就连吃法也繁多。