导语：买辣椒，挑直的就错了，教你6招，挑出来的辣椒又辣又香，一个挑一个准。
生活中充满着甜酸苦辣，对于苦，估计没多少人喜欢吃苦的味道吧？而对于辣，特别是对于湖南人、湖北人和四川人来说，可谓“无辣不欢”。如果一顿没有辣椒吃，他们肯定感觉吃饭也不够香。所以对于一个爱吃辣的人来说，真是无辣不欢。而对于完全不能吃辣的人来说，对辣椒可谓讨厌至极。

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提起辣椒，我们平常买的最多的就是青椒。而青椒只是一个统称，其实青椒又分很多品种，有小米辣、灯笼椒、螺丝椒等等。那么我们在挑选青椒时，具体有哪些挑选方法可以让我们轻松挑出又辣又好吃的青椒呢？接下来就跟大家分享挑选青椒的方法，干货很多，建议先收藏起来。学会后，以后一眼就能挑选出又辣又好吃的青椒来。

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如何挑选出皮薄肉厚、又辣又好吃的青椒？
技巧1：想吃辣的青椒，专挑弯的
对于挑选青椒，我们都是想找辣的挑。而对于灯笼椒，就不需要考虑怎么挑选了，因为灯笼椒根本就不辣。就算按照技巧1这方法来挑选，也是挑不出辣的灯笼椒来，因为灯笼椒的性质就是不辣的。那么对于其他青椒来说，我们应该专挑弯的。很多人在挑选辣椒时，肯定都会认为笔直的辣椒好看，而且辣。其实买辣椒时，想要买到辣青椒，选直的辣椒买就错了。笔直的辣椒，虽然看起来好看，但是辣味比较淡，而且还会有不辣的。而弯的辣椒，辣度比直的辣。所以想要买辣的青椒，就要专门挑辣的买。

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技巧2：专挑颜色深的买
辣椒跟其他蔬菜都一样，也会受到光照的影响。而光照越充足的辣椒，颜色就会越深，颜色深也就证明辣椒的成熟度会更高，所以吃着就会很辣。所以我们在挑选辣椒时，要专挑颜色深的辣椒购买。

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技巧3：选富有弹性的
我们在挑选青椒时，可以用手指轻轻弹一下青椒，如果手指能够快速回弹，证明青椒比较新鲜。而如果看到青椒的表皮有皱缩的，用手指弹一下根本没有回弹，那这个辣椒就不新鲜，青椒表皮都发软的就不建议挑选，因为不新鲜。

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技巧4：用手捏辣椒籽
用手轻轻捏一下辣椒籽，如果能够感受到辣椒籽比较多，而且掂起来比较重的，那么这个辣椒的成熟度就高。而成熟度高的辣椒，辣度自然就高，所以吃着就会更辣。

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技巧5：选皮薄肉厚的买
辣椒其实也有皮的，而我们可以通过观察青椒的表皮，仔细观察可以看到青椒肉特别饱满的，那么这个青椒就是皮薄肉厚。青椒肉质厚，吃起来更有辣劲。

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技巧6：闻气味
成熟度越高的青椒，往往会散发出一股浓郁的“辣味”，闻着味道都能感受到辣椒特别辣。用闻气味这一招特别容易辨别辣椒的辣度是否够辣。

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其实对于青椒，挑选螺丝椒或者小米辣这两种，辣度会更高一些。

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以上如此详细跟大家分享了6个挑选青椒的技巧，由此得出结论：买青椒时，选直的青椒买就错了，想要辣度高，应该选弯的辣椒买，按照以上6个挑选辣椒的技巧来挑选，挑出来的青椒又辣又好吃，一个挑一个准。对于挑选辣椒，除了以上这6个技巧，不知道大家还有没有其他挑选更辣的青椒的技巧呢？欢迎大家分享。
#「闪光时刻」主题征文 二期#
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