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茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，具有很好的保健效果。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。茄子的做法很多，有红烧茄子、油焖茄子、炸茄盒等。虽然很香，但也很油腻，不利于健康。今天我们来做一个健康少油的茄子的做法，手撕茄子。软烂嫩滑，入口即化，非常好吃！【食材】：茄子【调味料】：大蒜、盐、鸡精、生抽、醋、香油、香菜末【具体做法】：1、茄子三根，洗净。最好用紫把茄子。

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2、把茄子放入锅里，大火蒸20分钟，然后关火焖10分钟。然后，取出晾凉。

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3、把大蒜剁成蒜蓉。

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4、把茄子撕成条。

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5、倒入蒜蓉、加盐、鸡精、生抽、2勺醋、香油、香菜末或者葱花。拌匀。

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手撕茄子做好了，软烂嫩滑，香甜可口，非常好吃。

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手撕茄子的要点总结：1、最好用紫把茄子，紫把茄子口感更好也更容易软烂。2、蒸完茄子一定要注意焖10分钟，这样才会使茄子回软。3、蒜蓉最好多一些才更好吃。好了，以上就是手撕茄子的要点总结。码字不易，而且又贡献的全是干货硬货，各位看官，动动您的小手点一个赞吧！欢迎收藏、转发！谢谢！有什么问题请在下方留言哦！堂主会第一时间回复，感谢大家关注！

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