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家常烧茄子：1.准备好所需材料，茄子和尖椒去蒂洗净2.将茄子切成滚刀块3.将茄块内加入1汤匙淀粉，均匀的沾上一层淀粉4.将西红柿切成滚刀块，尖椒切片5.将小碗内加入半碗水，再加入2汤匙生抽，1汤匙淀粉，1汤匙蚝油，少许盐，搅匀，6.锅加油烧热，下入茄块炸至金黄捞出；7.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花姜末炒香，下入西红柿和尖椒翻炒1-2分钟8.下入炸好的茄块，翻炒均匀即可。

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猪耳拌瓜丝：1、黄瓜和香菜洗净；2.将卤猪耳切成丝3.黄瓜先切成片，再切成丝4.香菜切小段，大蒜切末5.将猪耳丝和黄瓜丝放在大碗内，加入香菜段，蒜末，盐，白糖，辣椒油，香油，淋入米醋和生抽6.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可

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香菇烧豆腐：1.香菇切去伞柄，投洗干净，2.将香菇用刀片成两片待用3.将豆腐切成小块，尖椒切成圈4.锅加油烧热，下入豆腐块炸制5.将豆腐块炸至金黄，浮起，捞出控油待用6.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香7.下入香菇片翻炒，将香菇翻炒出香味，稍变软8.下入炸好的豆腐块，淋入半碗水，再加入生抽，烧开，小火烧制入味，待烧制剩少许汤汁时，下入尖椒圈翻炒均匀即可

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肉末炒豇豆角：1.豇豆切成寸段3.猪肉切成末，干辣椒去籽不要，切成辣椒圈，葱切葱花，姜切末，大蒜切片4.锅加水烧开，加入少许盐，下入豇豆焯水，将豇豆焯水至颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出控水待用5.锅加油烧热，下入花椒炸制，将花椒炸香，炸至花椒变得微焦，将花椒捞出不要6.下入葱姜蒜，干辣椒圈爆香7.下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白8.下入豇豆翻炒2-3分钟9.淋入生抽、料酒，加入盐，翻炒均匀即可

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【 天气|炎热的天气就馋这五道农家菜，吃着爽口又开胃，能吃下两大碗饭！】凉拌豆腐：1.将豆腐切成小块2.小葱切葱花，干辣椒去籽不要，切成辣椒圈3.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后焯水4-5分钟，捞出4.放在凉开水中投凉，捞出沥水5.锅加油烧热，加热至冒烟，关火，把油温稍降下来，放入干辣椒段炸香6.将豆腐放在大碗内，加入盐，炸好的辣椒油，再放上葱花7.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

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