冲泡|玻璃茶具泡茶，学会5个小细节，品尝美味简单又方便

不知道大家有没有发现，当我们在茶叶店或者是和茶友一起喝茶时，都能喝到非常好喝的茶品，可一旦自己泡的时候，却完全不是当初的味道。其实，这个看似简单的过程是有很多讲究的，从选水、煮水、选器、备茶到冲泡，每一个环节都可能对茶汤造成影响。下面就带大家来看看泡茶有哪些小细节！
【1】温杯洁具不可少
冲泡任何一种茶叶时，都需要先用开水将所有器皿都烫一遍，“温杯洁具”顾名思义，除了清洁茶具，温杯也是使茶汤好喝的一个前提。如果直接将茶汤倒进没有烫过的杯子里，茶汤温度就会迅速下降，从而影响茶汤的滋味。

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【2】水为茶之母
泡一壶好茶离不开一壶好水。好的水可以提茶香、泽茶色、引茶味。陆羽在《茶经》中提到：“其水，用山水上，江水中，井水下”，意思是说，泡茶的时候，使用山泉水最好，其次为江水，最后为井水。

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【3】水温是关键
水温是首当其冲的泡茶关键，可以说每种茶都有适合它的温度，用高于90℃的水冲泡绿茶，茶汤的活力就会降低且容易烫坏茶叶;冲泡铁观音要用沸水，否则香气不扬，阳刚的风格也表现不出来;红茶则要用85℃至90℃的水冲泡，以保持香甜的口感，过高容易烫坏茶叶。

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【4】冲泡时间有讲究
冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的，但很多细节的地方常常容易忽略。虽然随着冲泡次数的增加，冲泡所需的时间也越来越长，但第二泡要比第一泡的时间短些，因为第一泡只是醒茶，茶叶经过第一泡的浸润之后，第二泡的内含物质析出速度要比第一次快，所以要缩短一些时间。

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【5】水线的影响力
“水线”即注水方式。水线的高低、快慢、疾缓、走势、粗细都会影响茶汤的口感，一般来说：香靠冲，汤靠吊。意思就是如果希望让茶汤高香，我们就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水摩擦;如果希望让茶汤绵密柔软，就让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿。

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【来源：山西美璃官方账号】
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