茄子的时|炒茄子时，先放茄子，还是先放油大厨教你正确做法，清爽不油腻中薪|大厨|做法|不油腻|青椒

茄子是一种很家常的蔬菜，一年四季都能够在市场上面见到，而且茄子价格也不高，即使是冬季，茄子的价格也稳定在2~4块钱左右。茄子有厚厚的外皮，所以能够保存更久，如果家中有冰箱的话，可以保存更久，是很多家庭必备的食材之一。

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炒茄子时，先放茄子，还是先放油？大厨教你正确做法，清爽不油腻茄子的做法也很多，不管是红烧、烧烤还是爆炒，都能做成美味。大家在炒茄子的时候，都发现了一个问题，那就是茄子特别的吸油，不管放多少油，茄子都能够吸收，但是炒好之后，茄子就特别的油腻了，一点都不好吃，那么我们炒茄子的时候，到底是先放茄子还是先放油，下面大厨教大家正确做法，炒出来的茄子清爽不油腻。下面就给大家分享一下炒茄子的小技巧和制作方法。

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小技巧茄子的外皮非常的厚，如果直接下锅炒的话，可能茄子都糊了，茄子皮还是非常的硬，而且吃的时候茄子皮也很难咽下去，所以我们在做茄子的时候，要把茄子皮去掉，这样吃茄子就很顺滑，不会很难咽下去了。茄子非常的吸油，所以在大家的印象中，炒茄子就要放很多的油，茄子这样做，好吃是好吃了，但是却非常的油腻，这时候，想要茄子不油腻的话，我们可以学学大厨的制作方法，就是先加盐腌制一下茄子，去掉茄子里面的水分，这样就不吸油了。炒茄子的制作方法首先准备好炒茄子的食材，茄子2个，生抽2勺，蒜，青椒2个。

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首先把茄子清洗干净，然后给茄子去蒂去皮，在把茄子切成长条，放入一个大碗里面，撒上食盐，搅拌均匀，腌制5分钟左右。蒜去皮切碎成蒜末。青椒清洗干净，切斜口。茄子腌制上5分钟之后，会出很多的水，把茄子拿出来，挤干水分，放入碗中备用。

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起锅烧油，油热之后先放入蒜末爆香，在把茄子放进去爆炒，炒上几分钟过之后下青椒以及生抽，翻炒均匀，等到茄子、青椒都变软了之后再加入少许盐调味，我们的这道炒茄子就制作好了。

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以上就是清炒茄子的制作方法，喜欢的朋友可以在家中制作，如果有更好的制作茄子的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。