人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

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自然界中很多的食材，人们对它的评价都趋于两极分化。比如说鱼腥草、香菜之类的，喜欢吃它的人，恨不得天天吃，甚至把它当成蔬菜吃，讨厌它的人，光是听到这两个名字就犯恶心。尤其是香菜，有的人把这种香味，称之为“令人作呕的臭屁虫味”。

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其实我倒是没有太多的忌口，尤其是到了云南以后，对这些香辛料，有了进一步的了解，对其使用也颇有心得。香菜属于一个俗称，它学名叫芫荽，在云南有大小芫荽之分，小芫荽才是我们讲到的香菜，它作为一种有特殊香气的植物，茎叶一般是作蔬菜和调味用。

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香菜的前世今生？
我国并非香菜的原产地，它诞生于地中海地区，西汉的时候，才由张骞从西域带回。到了北魏，农学家贾思勰对它有了一个比较详细的记载，并写出了其栽培方法：“胡荽（芫荽）宜黑软青沙良地，三遍熟耕”。从这里也不难看出，香菜那个时候就已经成为餐桌上的常客了。

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到了明代，香菜更是被全国推广开来，在《本草纲目》中就有“胡荽处处种之，冬春采之，香美可食”的记载。如今香菜更是最为常见的调味品之一，很多时候在外面吃饭，商家都会问一句：“要不要加香菜”。

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对于爱吃香菜的人来讲，其实有一个很大的烦恼，那就是如何保存香菜？香菜是一种特别容易焉的植物，尤其是见到太阳以后，基本就会被晒至半干。香菜放半天就焉了？直接扔掉就亏大了，菜贩：教你一招，鲜嫩如初。
【 吃不完|吃不完的香菜怎么保存？别再放冰箱了，菜贩教你一招，鲜嫩又青翠】

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如何保存香菜会让它鲜嫩如此，叶子重新变得的青翠？
香菜的含水量是比较大的，所以买回来以后，有几个点需要注意，不要放入冰箱中，也不要放到太阳光照的地方，放在阴凉的地方即可，如果香菜还是焉了，不要着急。
准备一大碗清水，常温的清水就可以，把焉了的香菜泡在水中，不用动，大概4～5个小时以后，取出来就会特别的新鲜，当然买回来不想让它焉的话，可以直接放入到清水中浸泡，这样香菜就能一直保留它的香味，而且也不会失去水分变的焉不拉几。

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吃不完的香菜怎么保存？别再放冰箱了，菜贩教你一招，鲜嫩又青翠。这一招是菜贩教给我的，其实生活中很多的绿叶蔬菜都可以用这一招，很多人总觉得冰箱中保存蔬菜比较好，事实上冰箱对肉类的保鲜确实是好，但是对于蔬菜，并不能起到很好的保鲜作用。

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喜欢吃香菜的朋友，下次如果遇到香菜变软了，可不要直接扔掉了，试试把它泡在水中，这样香菜又能恢复如初。平时我们买的时候香菜其实也不便宜，学会这个妙招以后，家里再也不浪费香菜了。
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