米粉|这早餐火了,搅一搅,蒸一蒸,手不碰面就能做,我家隔三差五吃

导读:这早餐火了,搅一搅,蒸一蒸,手不碰面就能做,我家隔三差五吃。
前些天有个亲戚来家里串门,还带来了好多自家晾晒的干桂花,闻着特别的香,这让我想起了小时候经常吃的“桂花米糕”。以前我家门口就有一颗桂花树,每到开花的时候,奶奶就会把桂花摇下来晒成干桂花,然后用大米粉,加点甜酒做一锅米糕,再撒点晾晒好的干桂花给我们当早餐,又香又甜的味道,吃一次就忘不了。
米粉|这早餐火了,搅一搅,蒸一蒸,手不碰面就能做,我家隔三差五吃
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【 米粉|这早餐火了,搅一搅,蒸一蒸,手不碰面就能做,我家隔三差五吃】天气越来越炎热了,爱喝米粥的小伙伴们是不是觉得越喝越热呢,不如来做一份甜甜的桂花米糕吧。桂花米糕的做法非常简单省事,只要把米粉和甜酒放在一起搅一搅,撒点香喷喷的桂花,再上锅蒸一蒸,手都不用碰面就能做好,我家隔三差五就会做点来吃。下面教大家制作方法哦。
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【桂花米糕】
食材:米粉200克,甜酒100克,白糖30克,酵母4克,干桂花适量(没有就用芝麻或者蔓越莓干都可以的)。
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做法
1、把米粉和甜酒混合在一起,然后加40毫升清水搅拌均匀,然后用勺子按压成糊状,甜酒是熟的,很容易就把它压成糊状了,如果有破壁机的也可以用机器来做这一步,口感会更加细腻,压好的米糊放入4克酵母和30克白糖搅拌均匀,盖上保鲜膜发酵1小时候,等米糊里面有很多气体的时候,用筷子搅拌米糊,排出里面的气体,然后撒上适量桂花在米糊上面。
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2、撒好桂花的米糊放在蒸架上,大火蒸10分钟后,转中小火继续蒸30分钟就可以吃了。
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蒸好的桂花米糕,散发着桂花和甜酒的香气,吃一口软软的,甜甜的,口感细腻好消化,是非常不错的一款早餐哦。
娟妈妈有话说
1、米粉、甜酒和水的比例是2:1:1,甜酒比较甜,但是在蒸的时候会再次发酵,变得有点酸,所以,即使特别喜欢吃甜酒也不要放太多哦。
2、发酵好的米糊一定要搅拌一下,排出里面的气体,这样蒸出来就不会有大气泡了。
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