油条|上海45种经典小吃，每一样都不可错过，侬吃过多少？中薪|错过|经典|上海|海棠糕

上海小吃
好吃不贵、品种繁多！
藏着我们的上海记忆
数数你吃过多少种？
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点心类
1.生煎

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也叫生煎馒头，是阿拉土生土长的上海点心，皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味，在口中久久不肯散去。
2.小笼

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皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美的上海小笼，嗲到哭。吃小笼的口诀请记住：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。”
3.锅贴

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焦香脆的锅贴，上海人的最爱！在魔都，要吃到口味正宗的锅贴，一定得拜访那些藏匿于街角、弄堂口的点心铺，不起眼的小店，往往有惊人的美味。
4.油条

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走在上海的弄堂里，迎面的人如果左手拿着豆浆，那么右手拿的大多都是油条啦。油锅中翻滚之后，慢慢膨胀，变成金黄，是上海人最爱的早餐。
5.春卷

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个头小小，色泽金黄。一口咬下去，外皮香脆，里面馅料冒着热气，配合酸酸的醋，味道老灵额。
6.烧卖

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烧卖，简单到只是一张面皮、里面一团米饭的美食，但却精致到“内有干坤”。有韧劲儿的皮子里，包上糯米、香菇、碎猪肉，别提有多满足！
7.鲜奶小方

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图片来自微博网友Wennnnnn_666
鲜奶小方要吃红宝石的！口味香醇、浓郁，一个下去，超满足，再搭配一杯解腻的咖啡，百吃不厌！
饼类
8.大饼

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一根油条一折为二，放在大饼中央；再把大饼对叠，油条就成了馅。父辈们总说，以前如果早上吃上一副大饼油条，再加一碗淡浆或甜浆，那一天舒服极了！
9.鲜肉月饼

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国庆中秋期间，鲜肉月饼当然是必吃！现做现卖的鲜肉月饼，朴实的酥皮里，包裹着新鲜猪肉，咬一口还有温热的汤汁溢出，美味无比！
10.米饭饼

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图片来自微博网友Shy__海洋
清甜软糯的米饭饼，底面金黄，略甜中带点酸，趁着热气咬一口，淡淡的米香弥漫在舌间。
11.葱油饼

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在上海，葱油饼名气特别大！一些不起眼的摊头上，各种排队，且吃且珍惜！
12.羌饼

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图片来自微博网友兔美ToMay
在品种繁多的小吃里，羌饼一直占有一席之地。经过发酵之后的羌饼，外面脆香，里面很松软。
13.鸡蛋饼

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图片来自微博网友贪吃的pinko酱
阿拉的鸡蛋饼可不是煎饼果子，上海鸡蛋饼皮更加柔软，更湿润，但现在想吃到小时候那种鸡蛋饼味道，也不是那么容易的了。
14.蟹壳黄

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因为色泽如蟹壳背一样，所以称为“蟹壳黄”。用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。馅料有咸有甜，咬一口脆到掉渣，老嗲额。
15.高桥松饼

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图片来自微博网友希呚野
高桥松饼是老底子上海人的最爱，堪称是鲜肉月饼的“鼻祖”，吃过的亲朋好友都赞不绝口。
糕团类
16.粢饭糕

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图片来自微博网友打翻了颜罐子
好吃正宗的上海粢饭糕，可能出现在卖油条和麻球摊头的油锅里，过油之后，脆壳软心！
17.粢饭团

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图片来自微博网友山下叶叶子_
粢饭团的米饭有白米饭和血糯米，包热油条捏紧，会吃的上海人，会加上咸蛋黄和肉松！又软又韧又脆！
18.海棠糕

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海棠糕历史可谓悠久，创制于清代，因糕形似海棠花而得名。香甜可口，趁热吃美味得不要不要！
19.梅花糕

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图片来自微博网友mmm蘑菇蘑菇蘑菇
从工艺上看，梅花糕和海棠糕差不多。但模子的形状有差别，还多了玫瑰花和咸桂花作为配料，比海棠糕精致些。
20.麻球

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小时候经常吃麻球，圆滚滚的球上撒满了白芝麻，色泽金黄，里面包着豆沙，香脆甜糯。
21.擂沙圆

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图片来自微博网友婧子_luvlife
擂沙圆是上海特色传统名点之一，已有70多年的历史。在煮熟的各式汤团上，滚一层擂制的干豆沙粉。既有汤团美味，又有赤豆芳香，软糯爽口！
22.发糕

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发糕甜甜的，膨松柔软，断面还有丰富的孔洞，一般糕上撒大枣或者葡萄干，特别美味。
23.崇明糕

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崇明糕不仅好吃，还代表着团圆、美满、幸福和甜蜜。糕与“高”谐音，寓意“年高”，每逢过年尤其要吃，平时也能买到。
24.各种糕团

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当然，还有各种糕团，双酿团、条头糕……甜甜糯糯，都是阿拉上海宁的最爱。
汤水类
25.咸豆浆

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油条片、榨菜末、虾皮、葱花……过去还有紫菜，加一小匙兑了一点醋的鲜酱油，加上高冲而下的姿势，碗里的咸浆就会起花。
26.豆腐花

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一碗光滑的“白色豆腐”，色泽洁白，滑嫩爽口，鲜咸微甜，还加了不少紫菜虾仁榨菜等作料，自己动手拌一拌，好吃！
27.咖喱牛肉汤

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牛肉酥嫩，汤清味鲜，颇具风味！配生煎、锅贴、小笼包都是一绝！
28.鸭血粉丝汤

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小小一碗鸭血粉丝汤却拥有丰富的美味：鸭血、内脏、蔬菜、粉丝……
29.双档或单档

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双档或单档曾是上海街头夜间食品中的明星。
■ 两个百叶包、两个油面筋塞肉、再加上一碗粉丝，就是双档汤啦。
■ 一个百叶包和一个油面筋塞肉，就是单档汤啦。
普普通通却温暖入心，这种幸福的感觉是什么都比不上的。
30.汤团

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甜甜糯糯的汤团，上海小囡最爱。特别是鲜肉馅儿，又大又多汁，咬一口一包汤！吃4个就能饱啦！
31.桂花酒酿圆子

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十月桂花飘香，每年到这个时候，吃上一碗味道香浓的桂花酒酿圆子，绝对是莫大的幸福！
32.小馄饨

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馄饨汆熟，搁在碗里，撒上葱花、紫菜、虾米、蛋皮，骨头汤一浇，馄饨齐齐浮起。再撒上一把胡椒粉，点几滴麻油，热腾腾、香喷喷。
面饭类
33.葱油拌面

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葱油拌面，充满上海风情的简单面点，开洋鲜美，葱油喷香。
34.辣肉面

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图片来自微博网友刺猬爱跳舞
不论早中晚，点一碗辣肉面闷头开吃，吃完一抹嘴，爽！这种花不了十几块钱，就能吃撑的感觉，踏实又熨贴。
35浇头面

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除了辣肉面，还有大肠面、大排面、黄鱼面、牛蛙面、鳝丝面……一碗最简单不过的面，浇头却是千千万。一餐换一种浇头，至少一周不重样，怎么吃都不厌！
36.焖蹄面

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图片来自微博网友只是菜菜cc
上海爱吃面，一碗焖蹄面，汤味浓稠，虽说呈现酱油色，但却是清可见底、层次分明，带着微甜喜人的肉香，让人回味无穷。
37.两面黄

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图片来自微博网友胖哼OVO
将面条的两面煎成金黄色，捞出，再浇上各类浇头和卤汁，吃之前一定要翻个身，这样才能吃出外脆里嫩的最佳状态！
38.猪油拌饭

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图片来自微博网友叉_烧包
一勺猪油，一碟酱油，拌着饭吃，就是一顿超级嗲的美餐！
39.泡饭

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图片来自微博网友没有名字适合我Cy
有着草根性的泡饭，是上海老一辈的时代印记。
【油条|上海45种经典小吃，每一样都不可错过，侬吃过多少？】 40.鸡粥

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图片来自微博网友双鱼一生之管锥编
用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，滑入喉咙，嫩、香、鲜、烫，顿时通体舒畅，身上每一个毛孔都觉得“适意”。
41.咸肉菜饭

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图片来自微博网友莫邪的小森林
菜饭有种特别的香气，就是那种青菜捂久了，软糯的气息。咸肉要带着肥膘，这样油脂会裹上米饭。
小食类
42.炸猪排

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纵使魔都有美食万千，在许多上海小囡心中，都不及一块炸猪排。金黄诱人，外脆里嫩，看到了眼睛都是要放光的。
43.排骨年糕

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上海小吃中，排骨年糕真的是心头之好。排骨色泽金黄，年糕雪白软糯，浇上上海老牌的辣酱油，吃上一口，简直好吃到没朋友！
44.臭豆腐

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都说湖南人爱吃臭豆腐，上海人也不差。金灿灿的，“臭”味儿四溢，才吃一块，就欲罢不能了。
45.烘山芋

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“烘山芋”就是大家常说的烤地瓜、烤红薯，只不过在上海是这个名字。文火，慢功，是烘山芋的真谛。
怎么样
这些美食
是不是也勾起了你的回忆呢？
【来源：上海老底子】
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