骗局|它被称为十大美食“骗局”之一，香甜酥软惹人爱，现在制作正当时中薪|美食|正当时|称为|老婆饼

它被称为十大美食“骗局”之一，香甜酥软惹人爱，现在制作正当时。老婆饼里虽然没有老婆，但它真的有老婆般的温柔，香甜好吃层层酥。最近看到个好玩的，说有十大美食“骗局”，说是“骗局”并不是因为它是假货，要打假，而是因为它的名字惹的祸。不知道聪明的你吃过几个呢？

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其实好多美食与它的名字真的是不相符啊，就比如排在第一位的老婆饼，它的里面可是没有老婆的，不然单身汉就不会单身啦，哈哈。那这十大美食骗局到底都是什么呢？快来看看吧：棉花糖里没有棉花，鱼香肉丝里没有鱼，菠萝包里没有菠萝，狮子头可不是真的狮子头，黄金糕并非真黄金，外婆菜并不是外婆做的，牛肉方便面里吃不出来牛肉，水果月饼里没水果，神仙丸子里吃不出神仙来，是不是很有意思啊。

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今天要说的是老婆饼，一款名与实物不相符但味道却超好吃的小甜点。老婆饼是一款酥饼，咬一口酥酥的，香香的，还甜甜的，不知道是不是因为它的味道太香甜而得名的呢？制作老婆饼其实也不是太难的事，掌握了窍门，你也可以是高手，特别是送朋友，真的是太有面了。酥皮点心都是需要开酥的，现在这个季节又刚刚好，夏天太热不能开酥，黄油会化得到处流，所以别错过这个黄金时期，一起来做老婆饼吧。老婆饼食材：油皮：中筋面粉125克，玉米油43克，糖12克，水52克油酥：低筋面粉87克，黄油43克馅：豆沙馅240克，蛋黄一个，黑芝麻适量方法：1.先来揉面，将黄油室温软化，加入低筋面粉揉搓成团，因为现在的天气比较凉，所以揉搓的时候会感觉有些不往一起聚，多揉搓一会儿就好了，不需增加黄油的量，再来揉油皮，将所有油皮的食材倒入一个揉面盆里，反复揉成团后，再拿出来在揉面垫上揉成光滑的面团，接下来将油皮和油酥各平均分成8等份，

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2.油皮按扁包住油酥，收口要捏紧，不要露酥，不然后面就会有混酥露酥的现象出现，导致分层不明显，甚至不分层，

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3.用擀面杖将其擀成长条状，再从上向下卷起来，再擀一次，再卷起来，擀的时候注意不要反复上下擀，要从中间向上擀，再拿起擀面杖从中间向下擀，这样不容易破酥，最后将卷好的面皮盖上保鲜膜醒一会儿，一定在盖保鲜膜，不然表皮就会风干，接下来的操作面团就会硬，包不上或是露酥，

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4.将豆沙馅分成大小一致的圆球，每个圆球的重量在30克左右，取出醒好的面团在中间按压一下，再把两边向中间按压，然后用擀面杖擀开或用手慢慢压开，将豆沙馅包在其中，用虎口将面团慢慢收口，并捏紧，注意收口处面团一定不能太薄，不然等下就会露出豆沙，

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5.将包好的圆形老婆饼放在案板上，收口朝上，用手掌轻轻向下按，将其按压成圆饼状，不要太薄，用锋利的刀在每个老婆饼上划几刀，划到露出豆沙就可以了，不要划透，表面刷一层蛋黄液，再撒上适量的黑芝麻就可以了，

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6.烤箱预热，上下火，中层180度烤30分钟左右。

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石榴小语：1.油酥因为受室内温度的影响，所以状态会略有不同，夏天会比较油，而春秋天就会比较干一些。2.油皮揉的时间长一些会更均匀，对接下来的操作会比较容易些。3.油皮包好油酥后，擀开再卷起来，醒着的时候一定要盖上保鲜膜保持表面的湿度，不然表面风干了，一是不好包，二是会变硬再擀开就露酥了。4.每个人的烤箱都不相同，所以烤箱的温度和时间要根据自己的实际情况来调整。

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学会了吗？一点都不难吧，还很好吃哦，老婆饼不要做得太大，看上去不够精致，当然也别太小，皮太厚也不够香甜，大小刚好手掌心那么大最适合，趁着这样的好时节，快来一起开酥吧，不然冬天可就不好做啦。