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今天咱们做一个懒人版的家常菜。首先准备几张豆腐皮，也叫千张，根据自己家人的多少掌握份量。

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豆腐皮洗净之后切成宽条放在盘中备用，把金针菇根部切下来，再给它撕开，洗净之后沥干水分放盘中备用。青红椒，大蒜，小葱，切末放盘中备用，青红椒切成辣椒圈。

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千张 豆腐皮
锅中烧水，水开之后先把豆腐皮放进去，焯一下水，去除一下道腥味儿，然后捞出过一下凉水备用。金针菇放进开水中焯水至断生，然后捞出放在一旁备用。接下来锅中烧油，油热之后把葱，蒜，辣椒放进里面，用大火爆出香味儿。往里面加一小碗的开水，再加一勺盐，两勺生抽，搅拌均匀，最后把豆腐皮和金针菇也放进里面用筷子搅散。然后加一勺蚝油，半勺麻辣鲜粉，半勺鸡精，再次将所有的材料都搅拌均匀，最后加入少许的水淀粉勾一下薄芡。等到煮至锅里冒起大泡，撒上少许葱花点缀一下就做好了。
【 我家|自从学会豆腐皮这样做，我家一周吃5次，开胃下饭，比吃肉还香】金针菇和豆腐皮，这样做做法非常简单快速，香辣入味，用来下饭下菜都很适合，口感又香又辣，如果你喜欢欢迎来试试。

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