【 鱼肉|炖鱼时，加酒加醋去腥是大错特错！教你特好吃做法，上桌就抢光】

文章图片
通常讲到给鱼去腥味儿，大伙儿就会想起花椒，八角茴香，醋，料酒等这种调味料了，可是这种调味料尽管可以除腥，可是与此同时也遮盖了鱼肉的鲜香。买回去的鲅鱼把内脏，鱼鳃等都清理干净，鲅鱼另外还有一个相对比较好的特点就是说沒有鳞片，如此一来在收拾鱼时就省许多时长。锅内入适当的猪油，把油烧热，油烧之后把鲅鱼煎一下下，鲅鱼煎至双面金黄色就行了。在做鱼时，用猪油煎一下下，也起着了除腥的功效。并且吃起来非常的香。

文章图片
另起锅加适当的油烧热，油烧之后放入葱，姜，蒜，辣椒干炒香，下一步放一个勺面酱，文火炒香。它是鱼肉去腥的关键所在。必须要文火炒出酱香气。

文章图片
炒出酱香气之后放入鲅鱼，翻滚鲅鱼使鲅鱼的身上双面都沾上酱，把酱炒出糊香气，随后添加没过鲅鱼的热水。必须得用热水，冷水非常容易有腥味儿。直接再加料酒，盖上锅盖大火烧开。

文章图片
大火烧开之后，少搭配一些盐，文火焖十分钟，鱼就炖熟了。如此一来炖出来的鱼美味可口的不得了滴，无论是什么鱼都能够这样炖。鲅鱼肉是蒜瓣肉，没有刺，吃起来非常的让人直呼过瘾。

文章图片
出锅之后再撒点香菜装点一下下，就可以上菜吃啦。大伙儿之后炖鱼时，也加一汤匙老面酱或是是黄豆酱试一试吧。要比加郫县豆瓣酱做出来的鱼美味可口许多哟！

文章图片

• 美好|美好生活，还有美好的你~
• 煎鱼|煎鱼时，直接下锅煎是大错！大厨教你一招，不粘锅不掉皮
• 泡面|当我值班时，我在吃什么？ 篇十：超贵的泡面——拉面说 豚骨叉烧拉面
• 可口|炸带鱼时面糊这样调，酥香可口，不腥不糊，老人孩子都喜欢吃
• 奖励|时光正在悄悄奖励“餐餐食豆”的人
• 成就|冬了！寻找那些时间成就的风味
• 鸡汤|炖鸡汤时，最忌讳直接焯水！多加1步，炖出来的鸡汤鲜肉嫩还不腥
• 做出|在炖汤的时候, 千万不要加水了, 学会这三个技巧, 汤更好喝
• A腌肉料|排骨怎么做最好吃？大秀厨艺的时刻到了！
• 天使|吃自助餐时不要这样想，真以为老板都是天使吗，自助餐是有套路的