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早秋的天气依旧让人觉得像在过夏天，这几天的温度更是一直持续在35度左右，酷热无比；在这种干燥又炎热的天气里，总想吃点带汤水的食物来打开胃口，比如汤面就是个不错的选择，不会干巴巴的令人难以下咽，而且做起来也方便快手，我家在热天的时候，就会常常煮汤面来吃，一边喝汤一边吃面，好不过瘾。

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汤面的做法比较多样化，什么鸡汤面、酸汤面、牛肉面等等，不同食材的搭配组合，让面条有了更多样化的味道，因为热天的时候吃汤面比较多，所以我常常也会变着花样去做它，其中做得最多次的就是“咖喱肥牛汤面”了，咖喱是印度最常见的调味品，不仅做菜很棒，用来做面条也是非常好吃的，汤头非常浓郁鲜香，将面条裹着咖喱汤汁和配菜，趁热来上一口，那滋味简直妙不可言，每次做它，我总能吃得汤汁都不剩。
接下来就把这道汤面的做法分享给大家，如果你也爱咖喱味，那么这道汤面绝对不容错过，用来当早晚餐都很合适，而且吃它可比外卖强多了。

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【咖喱肥牛汤面】
所需材料：面条180克、肥牛卷200克、胡萝卜半根、洋葱半个、鲜香菇5个、香葱2根、熟的白芝麻少许、咖喱粉6克、生抽2勺、辣椒面10克、花椒油2勺、研磨黑胡椒适量、盐适量、料酒1勺
1、先将肥牛卷倒入碗内，再往碗中加入没过肥牛的热水，把它的血沫烫出来，这样再来煮的话，肥牛卷吃起来会更清爽

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2、然后再来处理一些配菜，把洋葱和胡萝卜洗净后切成块状，香菇洗干净切片，香葱洗净切成葱花

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3、锅内倒入适量的油，把洋葱块先下锅，中火煸炒至洋葱表皮微软为止，这样油里才会有洋葱的香气，后面烹煮食材的时候，才会更香

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4、然后我们再把香菇片和胡萝卜块也倒入锅内，转大火爆炒1分钟

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5、1分钟后，倒入半锅水，再加入2勺生抽、1勺料酒、2勺花椒油、6克咖喱粉、10克辣椒面、适量的盐和适量的研磨黑胡椒，搅拌均匀后，开大火煮沸。温馨提示，这里我买的辣椒面，是火锅蘸料碟用的那种调味辣椒面，大家做的时候别买错了哦。

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6、待锅内汤汁沸腾后，转中火，把肥牛卷下锅，然后再煮2分钟

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7、2分钟后，我们下入面条，盖上盖子，一直煮到面条完全熟透即可。这里面条也可以换成乌冬面、米线、土豆粉条等等，煮出来也会很好吃哦。另外今天做的分量是2～3人份的，如果家里人数较多，可自行增加食材用量

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8、最后我们撒上葱花和白芝麻，就可以开吃啦，看图片是不是就觉得很诱人？喜欢的朋友赶紧来试试吧

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9、咖喱别只会用来炒菜，用它煮面味道也很赞，汤汁浓郁又鲜美，够味

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