很久没有吃鱼了，今天去逛菜市场的时候，看到卖家卖的草鱼是非常新鲜的，都是活的，所以就买了一条回来，打算做一道非常入味的草鱼吃，做草鱼我家很少煎来吃，大部分是炖着吃，因为这样做出来的草鱼更加入味。

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买草鱼一定要买新鲜活的，让商家帮忙杀了之后从中间切开，然后把内脏去除干净，再切成1cm左右的片状备用，注意在切鱼的时候把里面的鱼刺挑出来，说一下详细的制作方法。

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【食材准备】
【 喜欢|幸运教你一个最入味的吃法168，飞艇草鱼鲜香，计划伽扣㈠㈥㈧㈧㈣㈤㈧㈨㈤孩子喜欢】草鱼，生抽，蚝油，花椒，植物油，盐，鸡精，淀粉，姜，蒜，洋葱，料酒。
【烹饪步骤】
①首先把买回来的草鱼处理一下，把里面的内脏外面的脏东西全部去除，清洗干净，从中间切开，然后再改刀切成条状，放入碗中备用。

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②把切好的草鱼里面倒入一勺生抽，一勺蚝油，盐，料酒，淀粉，再加入葱，姜片抓匀，腌制20分钟，使草鱼充分入味。

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③把准备好的洋葱清洗干净，切成块状放入碗中备用。大蒜也拍扁切成大蒜粒，生姜切成细丝，香菜切段，小葱切成葱花。

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④腌制好的鱼把里面的调料全部去除，只留下鱼肉的部分，起锅烧油，油温六成热，放入花椒，葱，姜，蒜爆香，再倒入生抽，蚝油，蒸鱼豉油，加入一勺盐，一勺白糖提味，然后在顶上铺上一层洋葱，这样也能够起到去除异味的作用。

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⑤再放入腌制好的草鱼，这时要调配一碗稀一些的水淀粉，倒入鱼中开始清炖，炖的过程中要保持小火，慢慢的让它自然入味，汤汁的用量一定要超过鱼的用量。

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⑥熟了之后，这时掀开锅盖，撒上一勺鸡精，这样一道非常好吃的草鱼就做好啦，非常的鲜香入味，喜欢就做来试试吧！

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【烹饪小提示】
⒈草鱼在中间有一排硬硬的非常大的刺，在切小块的时候就把这些刺全部去除，这样防止在吃的时候误伤。
⒉腌制的时候一定要注意，可以在表面放上一层保鲜膜包裹起来，放入冰箱去冷藏20分钟，冷藏的效果要比直接在常温下腌制的效果要好，这样吃起来就会更加入味了。

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