发生|国人从离不开味精，到闻味精“色变”，这大变化之间发生了啥变化|之间|色变|离不开|味精

作为美食大国，无论是高级餐厅还是街头苍蝇小馆，总是能找到非常受欢迎的美食。中国人对吃的追求，那可是要追溯到春秋时期，圣人孔子在《论语》中，提到“政”与“食”的次数是一样多的，可见，人的一生，吃与事业是一样重要的。开门七件事，柴米油盐酱醋茶，无一不与“食”有关。很多食物讲究食物最原始的味道，不过当靠食物本身，是不足以吸引人的，还要依靠各种各样的调料。盐、味精、蚝油……

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说起味精对它的看法不太一样。有些曾经非常喜欢使用味精的人，现在坚决不再使用味精，甚至在餐馆吃饭也会反复强调不要添加味精。而有部分人觉得，微晶石从海带中提取出来的调味品，是非常健康绿色的，完全没必要在意。其实，味精来自日本，最开始是日本人在海带中发现一种独特的鲜味物质，然后将它提取出来制成结晶，故而产生了味精这味调味料。

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味精刚刚传入中国的时候，是非常受欢迎的调味品，几乎所有家庭都会使用味精做菜，好不夸张地说生活离不开味精。所以，在短短几年中，制作味精的工厂在中国林立，甚至已经脱离日本本土，出现中国独有的味精品牌。其实，味精在食物鲜味上的确能够提供很大的帮助。煮汤、炒菜加点味精就能够非常的鲜美。但是，现如今，很多家庭开始不再使用味精，甚至是闻味精“色变”，为何会有如此大的转变？这期间发生了什么？

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你们知道为何中国家庭与中国餐馆开始不再喜欢使用味精吗？原来，一开始是有厨师提出，添加味精就体现不出厨师的水平。菜品鲜不鲜美要依靠食物本身，而不是依靠添加剂，尤其是味精能够替代很多骨头的鲜味，有些餐馆为了偷工减料，省事就加入了很多味精，其实这都是厨师功夫不到家的表现。所以，很多要求严格的餐馆开始不再使用味精，为了能够给顾客更好的用餐体验。

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后来又有人说味精不安全。味精完全就是工业时代的产物，即使不用任何绿色植物也能够产出，直接生产代表都是食物添加剂或是化学成分，是工厂直接生产出来的“人造食品”，肯定不健康。类似这样的言论数不胜数，故而越来越多的人开始不再使用味精，为了健康。不过味精真的对人体有害吗？

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其实，味精的危害并没有想象中那么严重，当然这要看剂量多少。在说食品危害上，不谈剂量都是耍流氓。很多人开始用鸡精代替味精，其实鸡精的营养未必比味精高，并且鸡精还比味精多添加了很多种添加剂，所以虽然鸡精能够让菜品的味道更好更丰富，但是在健不健康这点上，还真说不好。

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你们平时煮菜会使用味精吗？你们对味精有什么看法，认为它不健康还是无所谓呢？欢迎下方留言评论哦。