做法|萝卜素馅包子最简单做法,不放香料,暄软香,秋后吃润燥还助消化

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导语:萝卜素馅包子这做法最简单,不放香料比肉香,秋后吃润燥还助消化
我家经常会选择用当季的时令蔬菜做包子,暄软味美,而且还鲜香健康,白萝卜便是这段时间我家做包子常会用到的食材,白萝卜包子可以做素馅的亦可做肉馅的,这次要分享给大家的是一款素馅的白萝卜包子,其中不用添加八角、花椒粒等各种香料,也能保证萝卜馅包子鲜美的口感,出锅的包子吃着比肉还要香,而萝卜自身的价值又非常丰富,适当吃对于润燥、助消化等都有很好的帮助,白萝卜素馅包子简单却不会让人觉得寡淡,早餐吃再合适不过了,下面我便将做法分享大家。
做法|萝卜素馅包子最简单做法,不放香料,暄软香,秋后吃润燥还助消化
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白萝卜素馅包子的简单做法:
备用食材:小麦粉500克,酵母粉5克,水250毫升,白萝卜1根,虾皮10克,辣酱30克,面筋100克,葱姜少许;
做法|萝卜素馅包子最简单做法,不放香料,暄软香,秋后吃润燥还助消化
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【 做法|萝卜素馅包子最简单做法,不放香料,暄软香,秋后吃润燥还助消化】制作过程:第一步,虾皮事先放入水中浸泡几分钟,萝卜一根,擦成丝,加上盐腌渍,挤出水,面筋切碎,香葱切成葱花,蒜和姜分别切碎;
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第二步,面粉中加上酵母粉,揉成面团,醒发一会,炒锅中添上少许的食用油,放入蒜姜末和辣椒酱,小火煸炒,将其中的红油炒出来;
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第三步,放入处理好的萝卜丝,将其中的水分煸干,加上面筋和虾皮,翻炒均匀,加上味极鲜酱油和食盐调味,翻炒均匀后,萝卜馅就做好了;
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第四步,关火将萝卜馅晾凉,面团发酵至原来的2倍大,取出来,再揉一会,搓成长条,分成差不多40克一个的剂子,萝卜馅晾凉后加上葱花拌均匀;
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第五步,擀好的包子皮中放入馅料,顺时针捏出褶皱,二醒20分钟,隔水放入锅中蒸18分钟,就可以吃了。
小编总结:做包子过程有些复杂,因此大家可以一次性多做点,放冰箱冷冻保存,吃的时候拿出放蒸锅中一热,新鲜如初,可以说是再合适不过的早餐了,秋天是吃白萝卜、莲藕、土豆的季节,而这几种蔬菜都可用来做包子,非常建议大家可以多学习几种不同的做法,换着花样让家人享受其中的美味,萝卜馅包子便是我家大人小孩都爱的,素馅也能让人吃的美味,不用放香料,做好的包子吃着比肉还要香,秋天干燥适当吃白萝卜,润燥还助消化,不用担心会积食了。
烹饪小技巧:
1、加上点虾皮和面筋,可以增加整体的风味,而且面筋还可以起到吸水的作用,不会让人感觉黏踏踏的,当然了面筋也可以用红薯粉条或者是油渣来代替,同样可以起到很好的效果;
2、馅料事先炒熟,蒸包子的时候会更加方便些,一般15-20分钟就熟了,当然了不喜欢炒馅料的也可以,蒸包子的时间要适当延长,葱花记得要将萝卜丝炒好放凉后再混合,否则葱花容易变色,而且容易有怪味;
3、面团记得要多揉一会,蒸的包子才更加光滑细腻,包子想要暄软,发酵是非常关键的,发酵一定要到位了,做好的包子才好吃。
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