饺子|煮饺子是热水下锅还是冷水下锅10人9错，怪不得饺子破皮又粘锅冷水|热水|小妙招|不破

一说到“煮饺子”，相信有很多的北方人会特别喜欢，北方人多以面食为主，在以前穷苦年代，过年的时候才能吃上一顿饺子，如今人们的生活条件好了，随时都可以吃到饺子，就是现在美食很多，饺子依然深受北方人的喜欢，尤其是在一些比较隆重的节日里，象征着团团圆圆。煮饺子是热水下锅还是冷水下锅？10人9错，怪不得饺子破皮又粘锅

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而如今家家户户都可以随时吃上饺子了，而想要吃上一顿满意的饺子也不是很容易的，因为饺子要想好吃，不仅要调馅儿好，擀皮儿好，在煮的时候也很有讲究。因为许多人自己在家里煮饺子的时候，应该也遇到过这样的情况，煮的时候很容易就烂掉了，或者放下去就粘锅了等问题，所以别小看煮饺子，这个过程看起来很简单，其实也是大有学问的。

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相信每一个厨房小白都遇到过这样的情况，好好的一锅饺子被煮破皮，变成了一锅乱粥，这就让人很郁闷，或者有的饺子直接粘在锅底，其实在煮饺子的时候，到底是冷水下锅还是热水下锅呢？如果这一步做错了，饺子又破皮又粘锅。而通常我们在家里煮饺子的时候，10个人有9个人都做错了，今天给大家分享一下。

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首先煮饺子的时候分两种情况，一种是现包的饺子，一种是速冻饺子，如果煮速冻饺子，千万不能热水下锅，而大部分人煮饺子应该都是等水烧开之后，再把饺子给放下去，其实这方法并不是最好的，因为饺子被冰冻之后很硬，直接放入滚烫的热水中去煮，通常外边的皮都被煮破了，里边的馅儿还是凉的，吃着有夹生的情况。而煮冻饺子的时候直接冷水下锅就行。

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第2种就是手工饺子，手工饺子一般都是现吃现包，和速冻饺子相比，手工饺子更好煮，而煮手工饺子的时候，确实是用热水下锅煮，但是在煮的时候有一个小妙招，就是万万不可水开就下锅，而是在水烧开之后加入一点盐和几滴食用油，食用油可以让饺子不容易粘连，而食盐则是让饺子皮缩紧一些不容易破皮，同时食用油和食盐还能为饺子提前入味增鲜。而这样煮出来的饺子不破皮也不粘锅。

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关于煮饺子到底是热水下锅还是冷水下锅？10个人9个错，根本搞不清楚到底该如何煮饺子，也不知道煮饺子不破皮的小妙招，看完之后你们长知识了吗？速冻饺子冷水下锅，手工饺子，热水下锅，但是水开之后多加这一步：加点盐和油。这样煮出来的饺子不破皮也不粘锅，你们还有什么小妙招也可以分享出来，谢谢你们。