推荐|精选美食推荐：粉丝茄子煲，酸辣鸡杂，洋葱炒鸭肉的做法中薪|茄子煲|鸡杂|鸭肉|洋葱

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酸辣鸡杂
材料：鸡胗、泡萝卜、酸豆角、泡椒、姜末蒜末、泡包菜、十三香，麻辣烧烤调料，生抽，盐，老抽，食用油、鸡精；
做法
1.将鸡胗洗净切细薄片，放入少许盐，十三香，麻辣烘烤调料腌五分钟。
2.将准备好的泡菜如酸萝卜，酸豆角，酸包菜，泡椒切小粒待用。
3.油锅烧热，倒入腌制好的鸡胗爆炒变色，倒入老抽装盘待用。
4.另起油锅，倒入姜蒜末暴香，倒入泡菜2翻吵暴香，倒入鸡胗翻吵均匀，调入鸡精即可

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洋葱炒鸭肉
材料：鸭肉1斤洋葱1个（约100克）紫苏适量姜丝少量蒜茸少量料酒、酱油、油、盐、糖、淀粉适量
做法：
1、将鸭肉剁成块，放入盘子中加入适量的酱油、盐、料酒、糖、淀粉，拌均匀后腌10分钟。
2、洋葱切块。
3、起油锅，下蒜茸、姜丝，出香味后放入腌好的鸭肉，大火翻炒2-3分钟至鸭肉变色。
4、放入紫苏，小火焖约10分钟（期间一般不需要放水，因为鸭肉在小火焖的时候会出水，如果觉得太干可放入适量的高汤）。
5、放入洋葱大火翻炒约2-3分钟，打芡出锅。

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仔姜烧鸭
材料：鸭肉 1000克、仔姜 100克、老姜 20克、葱段、小米辣、八角香叶、冰糖、蒜瓣、花椒粒适量、盐、老抽生抽料酒、蚝油或郫县豆瓣酱适量；
做法
1.鸭肉剁成块；
2.大葱、蒜、老姜、子姜改刀；
3.炒锅加净化水放入鸭肉一节葱和一片老姜，烧开煮到水开逼出血沫；捞出沥干；
4.锅中加少许油放入焯过水的鸭肉煸炒至出油水干鸭肉表面泛黄；
5.倒入适量老抽和生抽料酒上色；
6.煸到鸭肉表面微红上色放入葱段蒜瓣冰糖小米辣八角香叶花椒粒和蚝油或郫县豆瓣酱；
7.加入开水淹住肉的程度盖盖焖制；
8.焖制到鸭肉快烂的时候放入子姜继续焖十分钟；
9.汤汁收到浓稠即可关火装盘；

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粉丝茄子煲
材料：粉丝，茄子，红辣椒，大料，猪肉末，大蒜，盐，老抽，白糖。
做法：
1丶粉丝温水泡软备用，茄子滚刀切块，泡入凉水浸泡。大蒜切沫备用，红辣椒切块。
2丶起锅烧油，加大料炒香，捞出大料，加肉沫，炒香，加入大蒜沫，加盐大火翻炒。
3丶加入腌好的茄子，加适量清水，大火熬制，加老抽上色，白糖增香。
【推荐|精选美食推荐：粉丝茄子煲，酸辣鸡杂，洋葱炒鸭肉的做法】4丶快收汁时加入红辣椒，加入泡好的粉丝，大火收汁即可