说到给孩子补钙，大家都会认为天上飞的，地上跑的才能补钙，而地里长得蔬菜就会觉得根本没有什么钙。其实那是你理解错了，有一种蔬菜，含钙量很高，现在正是吃的时候，而且超级便宜，就是小白菜。我所说的小白菜其实就是大白菜的幼苗，半个月前老农刚刚种下大白菜，现在大白菜的幼苗长得比手掌大一些，正是减苗的时候，所以很多的幼苗就会被拔掉，少量的被吃掉，如果太多，就会被扔掉。而且大集上因为很多人的家里都有小白菜，所以价格也是超级便宜，一块钱就会买到大大的一捆。

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这种小白菜的营养可是比大白菜高，据说小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍，所含维生素C约是大白菜的3倍多，所含胡萝卜素是大白菜的74倍，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。所以秋天要多给孩子吃小白菜，不但可以长得高，而且还有美容的功效哦。炒小白菜时，很多人都知道，很容易变色，变成黄褐色，营养丢失，还影响食欲。其实只要掌握这两步，这都不是问题哦!

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材料：猪肉 小白菜 葱姜 油 盐 酱油 料酒 蚝油
做法：1这种小白菜如果直接下锅，口感发涩，不好吃。首先洗净的小白菜放入开水锅中，汆一下，变色就捞出，就可以很好的去除苦涩味。

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2捞出后即刻放入凉水中过凉，两手握住挤出水分，这样可以很好的保持翠绿的颜色

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3这种小白菜要大油才好吃，起锅烧油，油热放入肥猪肉煸炒出油脂，再放入猪瘦肉翻炒。
【 大白菜|这菜的营养远高于大白菜，掌握这2步，翠绿鲜嫩不发黄，补钙超棒】

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4炒至瘦肉变色，放入葱姜炒香。

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5倒入几滴料酒去腥，倒入适量酱油提鲜改色。

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6小白菜稍微改刀，均匀的撒入锅中，放入一碗清水。

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7炖煮的时候不要盖锅盖，也是保持绿色很重要的一步。开盖炖煮五六分钟后，放盐，蚝油调味即可出锅。

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翠绿鲜嫩的肉炒小白菜就做好了，只要这一道菜，我家孩子就可以吃一大碗米饭，而且秋天吃小白菜不会有上火的情况哦。

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明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实小白菜的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！

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