变身|超简单的生巧，加个摆盘变身米其林高级甜品中薪|米其林|甜品|摆盘|变身

文章图片
生巧是我见过制作最简单的甜品之一了，总共只有两步，融化，冷藏。对了，还有一步，最后来个做作的摆盘。瞬间变身为几百元一份的米其林高级生巧。赶时间的时候，选择这一道甜品，分分钟给家人和朋友留下深刻印象。
By 艾米的灵感厨房
用料

62%黑巧克力 100g
淡奶油 100g
奶粉（或炼乳） 5g
无盐黄油（或椰子油） 4g
可可粉（装饰用）适量
朗姆酒（可以不加） 1.5克

做法步骤

文章图片
1、来个摆盘

文章图片
2、先来一个慕斯圈（11cm×11cm），用你小学的画图技巧剪一个尺寸合适的油纸，铺进去，保证严丝合缝。

文章图片
3、巧克力加黄油隔热融化，温度在45度左右。

文章图片
4、淡奶油加奶粉隔热微煮，周围出现小泡即可。

文章图片
5、将淡奶油缓缓倒入巧克力液体中，用刮刀沿着边缘轻轻拌匀，注意不要混进空气，不然就成空气巧克力了。

文章图片
6、搅拌均匀

文章图片
7、完全混合均匀后，将液体倒入慕斯圈，底下是一块平板，不要移动。放入冰箱冷藏4小时以上。

文章图片
8、脱模

文章图片
9、要想完美的切面，就得拿出我的切割神器，一根开水消过毒的棉线。

文章图片
10、摆盘，撒上可可粉，完美～

文章图片
11、醇厚绵密，比巧克力好吃！
小贴士因为巧克力里面含糖，我就没有加糖。喜欢甜的，可以加蜂蜜。奶粉可以不加，或者用炼乳替换，炼乳里面有糖。朗姆酒可以不加，主要是丰富口感、解腻作用。如果用椰子油，超香的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【变身|超简单的生巧，加个摆盘变身米其林高级甜品】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。