美食带来的不光是味觉上的享受，更多时候也是精神上的享受，如今大家对美食的要求更加大众化，想要品尝美食，不光是在高档餐厅，就算是一些街头小吃，也同样可以品尝到美味。虽然不少人对街头小吃有偏见，觉得可能不卫生安全，其实想要真正的回头客，街头小吃一样要在质量和口感方面下功夫。

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而图中就是一款很有名的小吃，摊主是一位五十多岁的大叔在经营，而整条小吃街上，要数大叔的这个摊位最显眼，因为当你走过这条街，就可以闻到一种与众不同的肉香，我也是顺着味道走到这个摊位前的，可以看到摊位前已经有很多人在排队购买，当然旁边也有一些好奇围观的，主要是这个小吃比较独特。

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当我在人群中排了十几分钟的队之后，才看见这个小吃的真面目，原来大叔在卖“猪肉”，不过这种猪肉看起来并不常见，因为我也是第一次看见这种做法，问了大叔才知道他是在做烤整猪。大叔告诉大家，最开始的时候他想做这个小吃，很多熟人朋友都劝他别做，因为一整只猪做起来非常麻烦，而且做好之后卖不完会亏本浪费，这个小吃市场上很少见，大家也不一定也买帐，不过大叔最后还是打算尝试一下，如今生意不仅不差，反而非常火爆，每天的收入也很可观。

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有人问大叔为什么所做的烤猪这么好吃，大叔告诉大家主要是在食材质量的选择上，自己所烤的整猪材料，全都是在早上亲自去市场购买，而且对于猪的重量也有较高的标准，全都是在当天宰杀，肉质方面可以保证绝对新鲜。将买回来的整猪清理干净之后就进行腌制，最后在炭火上烤熟，在烤的时候要选择木炭才会更香，大叔说想要烤出好味道，必须要将火候严格把控，这样才能烤出外酥里嫩，香味扑鼻的肉。

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为了增加肉的鲜味，在整个烤制的过程中，要在猪身上均匀全面地涂抹蜂蜜，然后在撒上烧烤料，最后快要看好时，就可以撒上一层炒香的白芝麻，切好之后可以看见外酥里嫩，吃起来味道鲜美可口，真的是美味无比。基本上吃过的人都是回头客，价格是六十元一斤，看起来有点小贵，可是老板说烤猪对重量的损耗太大，其实这个价格已经非常合理了。不一点这种猪肉大家吃过没有呢？

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