朝鲜族|朝鲜族的美食：冷面中薪|朝鲜族|美食|狗肉汤|面条

文/孙业广（江苏宿迁）
朝鲜族的冷面
是一种具有特色小吃
选用的食材不同
食用时口感也不同
他们不用挂面
而是用机器现压出来的水面条
品种有小麦面条
粘玉米面条
大豆面条
面条煮熟后用凉开水过一遍
然后装盘撒上蜜制调料
【朝鲜族|朝鲜族的美食：冷面】眼见明显的是大豆粉红辣椒粉
几种冷面味道基本相同
小麦面条柔软
粘玉米面条爽滑
大豆面条筋道
吃冷面需要配上一汤一盘肉
汤是狗肉汤
朝鲜族狗肉汤
辣名远扬
冬天零下三十度
喝一碗狗肉汤
分分秒秒满头大汗
夏季喝狗肉汤
驱体内阴气
冬天喝狗肉汤取暖驱寒
在煮狗肉时锅里放进二十多种调料
三五十米内能嗅到扑鼻的香味
煮好把肉拆尽骨头重新放进原汤汁细火慢熬至喷香四溢
浓浓的狗肉汤
辣名远扬
一盘狗肉不是用刀功
而是用手撕
一条一条像丝线
放在盘中美观诱人
朝鲜族小吃部美食属大众化
价格便宜加上一杯啤酒
在八十年代只需要两元钱
酒足饭饱满意而去

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