做成|大暑后，最该吃的是它，做成饺子馅，锁住营养，精神抖擞过三伏天中薪|营养|饺子馅|大暑|三伏天

夏季天气燥热，最容易流失的除了汗液，就是体内还未吸收的营养。大量的流失汗液，会让体内来不及吸收的营养跟着排出，如果不注意补充营养，很容易造成身体疲乏，精神烦躁的情况，轻则生活不畅，重则影响工作。煮制食物，有一种方式最能锁住营养——蒸。蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜，只要做法得当，被蒸制的食材常常带有丰富的营养价值，所以炳哥今天就为大家推荐一道家常营养美食——蒸丝瓜饺子。

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用丝瓜作馅，可能少有人尝试，但其本身可是一种具有极高食用价值的蔬菜。丝瓜当中含有丰富蛋白质、膳食纤维和钙磷铁等矿物质，其在夏季食用，会有清热降火的奇效。大暑之后，天气燥热非凡，吃丝瓜的时候，如果炒制、煮汤都吃腻了，换做包饺子，不仅味道不赖，还十分清热降火。将它做成饺子馅，用蒸的方式煮熟、锁住它的大部分营养，经常食用，让我们精神抖擞地过三伏天。

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丝瓜饺子制作起来比想象中的简单，只需要丝瓜和几样配菜即可。其蒸制出来之后，因为饺子皮包住，味道不会十分明显，但只消一口，饺子入嘴，丝瓜的绵柔和猪肉的醇香便会在唇齿间绽放，如云雾般缠绵你味蕾，此时若吃下第二颗、第三颗、丝瓜甘甜不减不腻，每一颗饺子都能恰到好处地挑动胃口，让你忍不住赞不绝口。接下来炳哥就来为大家介绍一下，这道丝瓜饺子的具体做法，大家不妨接着往下看看，给自己在夏天一个清热降火的机会。

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【食材准备】：丝瓜、青葱、肉馅、食盐、鸡精、饺子皮等。【烹制方法】：1.第一步，准备食材，丝瓜切丁，猪肉剁馅，青葱切段。制作清热降火的丝瓜饺子，首先将买回来的丝瓜洗净，随后泡入水中，让其短暂吸收水分。趁此时间，我们将买来的猪肉在清水中冲洗一遍，随后放上砧板剁成肉泥，其次，再将青葱切成葱段。待配菜都处理完毕，我们将丝瓜从水中捞出，用工具去皮，随后上砧板切成丁状。

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因为丝瓜去掉外皮之后比较划手，切制的时候记得注意手指和刀锋的距离，避免误伤。2.第二步，腌制馅料。找出一个干净容器，将丝瓜丁、猪肉馅、青葱段三者放在一起，随后撒入胡椒粉、食盐做馅。

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加入调味料之后，记得用手将其抓匀，让馅中的食材都能够均匀的混合在一起，避免味道不平衡的情况出现。一般抓到像图中一样颗粒均匀即可。

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3.第三步，包饺子。包饺子的时候，我们首先将制作好的饺子馅放入面皮，馅量一般为正常的一筷子夹起的量。包饺子皮时，先将饺子皮中间大约二分之大小的地方捏住，让其紧实地粘连在一起，随后，我们再用双手同时托起饺子皮两端，一用力，把两边面皮推到中间，顺势就能将整个饺子严密地包上。

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饺子包得好不好的标准就是看其是否会露馅，是否会漏汁，如果大家对于包饺子暂时还不算熟练的话，可以先试着将其包成小包子，等之后再慢慢巩固。

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4.第四步，下水煮饺子。煮饺子的时候，先等中火将水煮沸，随后再将饺子慢慢下入其中。饺子下入之后，不要马上盖锅盖，用筷子慢慢搅动，直到饺子皮变熟，我们再将锅盖盖上，静等饺子熟透。饺子熟透时会一点点漂浮到水面。

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5.第五步，出锅装盘。装盘的时候，如果有客人在场，可以用筷子将其拼摆在盘中，形成简单的形状，倘若只是自己食用，则可以随便一点。

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