海带丝|三伏天吃凉菜，就爱它俩拌一盘，吃起来脆脆的，比海带丝简单好吃中薪|凉菜|海带丝|三伏天|银耳

导读：三伏天吃凉菜，就爱它俩拌一盘，吃起来脆脆的，比海带丝简单好吃。三伏天是一年之中气温最高的时候，人们在感受到外界高温的时候总是喜欢吃一些偏凉的食物来缓解燥热，做菜也是一样，三伏天里凉拌菜最受人们欢迎。娟妈妈家也常吃凉菜，尤其喜欢在三伏天用银耳和木耳这两样食材拌一盘，不仅简单好做，吃起来也脆脆的，比海带丝还要好吃。

文章图片
夏天吃银耳，多数人喜欢炖一盅甜甜的银耳羹，但银耳中富含维C，如果经过长时间的高温炖煮就会将其破坏，不如凉拌的烹饪方式更能保存住营养，银耳除了含有维C，还有维生素D、氨基酸、矿物质和一些特殊的糖类物质，都是对人体有益的营养物质。银耳又称白木耳，与黑木耳配成一对，卖相上看着就很有食欲。不过需要注意，银耳和木耳都不能久泡，更不能吃不完留着过夜，吃了对人体有害的。

文章图片
制作凉拌银耳木耳的步骤简单明了，先将银耳和木耳泡发之后放入开水中烫一下捞出，再拌上些许符合自己口味的调料拌一拌，清爽鲜美，吃起来还脆脆的，比凉拌海带简单又好吃呢。银耳别只会煮汤，和木耳黑白配一对，做成凉拌菜，比大鱼大肉清爽。下面教大家具体做法。【凉拌双耳】食材：银耳30克，木耳30克，盐1克，鸡精一克，生抽一勺，香醋一勺，辣椒油一勺，胡萝卜一节，葱花、杭椒适量。做法1、木耳和银耳分别放入碗中倒入适量清水泡发，天气热需要放进冰箱里泡，防止细菌滋生坏掉了。

文章图片
2、泡好的银耳和木耳剪掉根部，银耳撕成小块备用，锅中倒适量水烧开，再将银耳和木耳倒入锅中大火煮一分钟左右，最后捞出过一下凉水。

文章图片
3、银耳和木耳放入盆中，调入一克盐、一克鸡精、一勺生抽、一勺香醋、一勺辣椒油，再放适量切好的胡萝卜丝、葱花和杭椒，搅拌均匀后就可以装盘上桌了。

文章图片
凉拌菜是最不吸盐和油的，清爽又鲜美，做法也简单快手，比起做法又复杂有油腻的大鱼大肉更适合三伏天制作品尝。娟妈妈有话说：银耳和木耳泡半小时就可以了，吃多少泡多少，不可留着过夜吃。

文章图片
今天的凉拌双耳分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！