这个史无前例的假期，大家是不是解锁了各种街头的风味小吃？在家的这段时间，各种粉呀、面呀，美美可真没少做，家常的粉面吃厌烦了，换着来呗，红薯粉、土豆粉最近成了孩子的新宠，尤其是这碗酸辣土豆粉，孩子更是天天都吃不厌，大早上了一碗酸辣土豆粉下肚，那个酸爽呀，每个毛孔都通畅了起来！比香辣粉、油泼面更过瘾！这一碗香辣酸爽，好吃到连汤都要喝干净！

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土豆粉虽然没有传统的面条、米粉那么普遍，但它却是来头不小，土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。

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平时上街，一定要嗦碗香辣开胃的土豆粉才觉得解馋，如今学会了在家自己做，感觉也挺简单省事的，只要花上十分钟就能搞定，早餐宵夜来一碗，绝对够爽！喜欢吃土豆粉的小伙伴们，快跟美美来看看具体的做法吧，学会了再也不用出去买啦！

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【凉拌酸辣土豆粉】土豆粉一包 小红尖椒三个 香菜两根 大蒜两瓣 芝麻油适量 生抽适量 陈醋适量 白芝麻适量做法：

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小红尖椒切成圈，大蒜派送后切末，香菜切小段备用。

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我们先调个灵魂料汁：1勺葱末、1勺蒜末、1勺小红尖椒放入碗中。

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喜欢吃辣的我还加了一勺油辣椒，不喜欢吃辣的可以省略哈。加了油辣椒汤汁更红，更诱人哦。

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加入一勺炒香的白芝麻。

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烧开两勺油，淋在佐料上，刺啦一声，特别过瘾。

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浇入一勺陈醋。

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三勺生抽。

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再加入少许盐，用筷子将它们全部拌匀，料汁就调好啦！

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土豆粉从包装袋中取出来，放入开水锅中煮软。这种中空包装的土豆粉凝固得比较紧，入锅稍微加热后，用筷子插在粉块中间，用力打圈摔动一下，就可以将粉弄松动了，再用筷子稍微挑一挑，红薯粉就松开了。

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土豆粉煮熟，捞出来控干水分，倒入料汁中，加入1勺香菜，搅拌均匀就可以开吃啦，如果是夏天，天气热的话可以过凉水做成凉拌的，香辣酸爽，看到都流口水了。

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酸辣土豆粉自己在家做其实也非常简单，土豆粉一定要煮至透明状才好吃哦，入锅挑散后可以盖上锅盖焖煮一会儿，这样更快。这道好吃的土豆粉您学会了吗？如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！

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